Sirovi materijali za takvo piće će uzeti puno, ali rezultat će biti vrijedan - vino, bogato ukusom jagodice. Uprkos izuzetnim kvalitetima ukusa, vredi razmisliti o tome da vino iz veganke nema skoro nikakav miris, ali lako zadržava svoju transparentnost, što je ponekad teško postići kada se bavi domaćim vinom.
Recept za vino crvene ribizle
Da biste napravili ovo vino, ne morate zapamtiti nikakve tačne mere sastojaka, jednostavnu proporciju od 1: 2: 3, odnosno, jedan dio šećera treba uzeti dva dela bobičastog voća i tri dela vode.
Preliminarna priprema bobičastih proizvoda uključuje samo njihov pregrad i čišćenje od lišća, crvena ribizla ne treba oprati jer površina bobica sadrži visoku količinu kvasnih bakterija koje obezbeđuju fermentaciju.
Pripremljene bobice prenose se u dovoljno veliku količinu emajla, plastike ili drvene ambalaže, koje treba prethodno oštariti. Polovina šećera se uzgaja u vrućoj vodi, blago hladi sirup. Jagode u kontejneru se raste, pazeći da je svaki od njih pucao. Posle toga, ribizla se sipa sirupom i ostavi do početka fermentacije (3-4 dana u toploti), pokrivenom gazom.
Kada će osnova budućeg kućnog vina iz crvene ribizle početi da se širi, a njegov miris će osloboditi kiselinu, pulpa se baci na gazu i dobro stisne. Dobijeno vino se kombinuje sa 500 grama šećera i stavlja bocu pod zapečaćeno 30-50 dana (sve dok fermentacija nije završena). Posle 5 dana, odvode se neke od pantalona, pomešane sa kilogramom šećera i sipaju natrag u rezervoar za fermentaciju. Posle 5 dana, postupak se ponovo ponavlja.
Kada je fermentacija završena, mlado vino pažljivo se filtrira i flašira. Svaka od bočica je zamašena i ostavljena na hladnom 3 meseca (može biti više). Svakih 25-30 dana, vino se ponovo ispušta iz mulja kako bi se dobio najčistiji proizvod.
Vino od kosmosa i crvene ribizle
Sastojci:
- crvena ribizla - 1 kg;
- kosmose - 2,5 kg;
- šećer - 1,8 kg;
- voda - 2,8 litara.
Priprema
Prije vina od crvene ribizle sa kosmosom, bobice su sortirane i dobro gnetene. Dobijena masa se pomeša sa toplim sirupom, kuvanim iz vode i šećera, sipaju u oštar kontejner i ostavljaju da lutaju u vrućini nedelju dana. Mlado vino je isušeno iz sedimenta i ostavljeno da zreže u bocama, na hladnom mestu, još 3 meseca.
Po analogiji, možete pripremiti vino iz malina i crvene ribizle ili kombinirati sve vrste jagodičastih bobica koje jedete drugima, stvarajući jedinstvene bukete.
Suho vino iz crvene ribizle
Pripremiti suvo vino je dovoljno jednostavno. Zapravo, možete jednostavno smanjiti količinu šećera, ali u ovom slučaju, takođe, treba posmatrati mjerenje, jer vino, potpuno kuhano bez dodavanja šećera, može ispasti vrlo slabo i ne fermentirati pravilno.
Sastojci:
- crvena ribizla - 4,7 kg;
- šećer - 1,7 kg;
- voda - 4,8 litara.
Priprema
Razblažite kilogram šećera u toploj vodi. Napunite sirup pirećim bobicama i ostavite piju toplo 3-4 dana, uz svakodnevno mešanje. Zatim se vino filtrira preko gazirane kože, stiska celulozu i ostavi da luta još mesec i po dana. Posle 10 dana, neko od vina pomeša se sa preostalim šećerom i sipa nazad. Pripremljeno vino se iscrpljuje od sedimenta i ostavi se da raste još 3 meseca u hladu.