Vino je veoma ukusno i rafinirano piće. I ako je još kuvano, a ne od tradicionalnog grožđa - ukus vina postaje posebno zanimljiv. Nudimo recepte za proizvodnju domaće jabuke vina.
Domaće vino od sok od jabuke
Sastojci:
- sok od jabuke - 6 l;
- šećer - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- srebro.
Priprema
Pogledajmo recept za jabuko vino iz sokova . Kako se rastvoriti u soku 2/3 šećera. Prvo možete rastvoriti polovinu količine šećera, a zatim dodati i rastvoriti drugu polovinu šećera. Zatim morate ostaviti sok da fermentira (pre dodavanja startera). Ostavite oko sedmicu i po dana za fermentiranje. Zatim, nakon ovog perioda, dodamo vodku. Na 6 litara vina dodaje se 600 grama vodke. Ostavite da insistirate još pet dana. Nakon što je naše vino spremno za filtriranje, dodajte ostatak šećera, dobro se dobro miješajte dok se ne rastvorite i zalijepite prelijepe boce u koje ćete služiti piće na stolu.
Isplanirana je plodna godina i ne znate gde još možete koristiti preostale jabuke? Samo zamislite jednostavan recept za domaće vino za jabuke.
Vino od jabuka
Sastojci:
- jabuke;
- voda;
- šećer.
Priprema
Količina sastojaka je odabrana "po očima". Sva jabuka (u svakom slučaju, kakav razred) prolaze kroz sokovnika, sok se spoji u staklenu bočicu za vino pod vodenim zaptivkom. Preostali kolač napunjen je vodom - oko polovine zapremine sokova. Nakon dva ili tri dana, sadržaj se stisne kroz gazu i dodaje se u bočicu sokom. Postepeno, tokom fermentacije dodaje se šećer. Čim su videli da nema dovoljno mehurića, sipajte ga. Samo malo, jer u jabukama svog šećera na klasičnoj tvrđavi 5-6% (verovatnije je da je jabukov) i tako treba da bude dovoljno. Ako želite vino, dodajte još šećera. Ne zaboravite da periodično ispuštate sediment, inače će se ukus pogoršati. Koristeći tako jednostavan recept, dobijate ukusno jabuko vino.
Domaće jabukovo vino na mnogim receptima dali su naši deda. Hajde da se upoznamo sa jednim od njih.
Domaće vino iz jabuka sa cimetom
Sastojci:
- jabuke - 2 kg;
- šećer - 700 g;
- voda - 2 l;
- cimet - 1 tbsp.
Priprema
Jabuke treba oprati, zatim seći na sitne rezine i zaliti posudu ili posudu. Na jabuke dodajte vodu, cimet i kuvate dok se masa ne omekša. Zatim mazimo masu kroz sito i postavimo ga na fermentaciju. Posle fermentacije, masa se filtrira i dodaje šećer, pusti da se vino nasesti i ponovo filtrira. Gotovo jabuko vino mora biti flaširano i skladišteno na hladnom mestu.
Izuzetno zanimljiv recept za pripremu jabukovog vina, koji se takođe zove sider, pronalazao je francuski.
Francuski jabukovec
Sastojci:
- jabuke - 5 kg.
Priprema
Možete pripremiti jabuke koristeći i kisele i slatke sorte kasnih jabuka. Važno je da koristite pomalo pokvarene, pale jabuke, u kojima je prirodni proces fermentacije već počeo.
Jabuke treba pravilno da se pere, zatim raste ili raste, ili prolaze kroz mlin za meso zajedno s korom, semenjem. Ispada masa pire jabuka, koja je hermetički zapečaćena i lutira nekoliko dana na prirodan način. Onda se lakše vino ili na neki drugi način - jabuke filtrira. Poželjno je - nekoliko puta. Dalje flaširano u bočice i staviti na hladno mesto (bolje - u suterenu).
Veoma je važno da se uverite da se vaš domaći jabukov sir ne fermentira i ne pretvara u utvrđeno vino ili, još gore, u sirće. Zbog toga je neophodno stalno provjeravati stanje pića i zaustaviti fermentaciju za oko tri do pet dana. Istovremeno će se ispostaviti lagano, prijatno, bezalkoholno piće.