Ako ste pripremili čvrst dio žetve jagodičastog voća u zamrzivaču i sada ne znate kako ga nositi, onda imamo sjajnu ideju - kuvati žele. U zavisnosti od željene gustine, žele može da deluje kao hladan desert i piće, a njegov ukus može da se menja kombinovanjem raznih vrsta voća. O tome kako uloviti biselu iz zamrznutog voća, reći ćemo u sledećim receptima.
Recept za žele od smrznutog voća sa skrobom
Sredstvo za zgušnjavanje za biselce je skrob, granule od kojih dobro napreduju bez dodavanja jela granulne teksture.
Sastojci:
- sortirane smrznute voće - 310 g;
- skrob - 40 g;
- šećer - 165 g.
Priprema
Pre nego što pripremite žele od zamrznutog voća, sami jagode treba odtaliti, a zatim obrisati. Nastala kola se stavljaju u izabrana posuđa i sipaju par litara vode. Stavite sve na vatru i kuvajte oko 10 minuta nakon ključanja. Isperite nastojanu juhu i vratite je vatri. Stavite šećer i pustite da se kristali potpuno rastvaraju. Koristite jagodast sok za razblaživanje škroba. Počnite postepeno sipati rastvor u sadržaj posude, uvek stalno mešajući. Za razliku od brašna, skrob, kada se skuva dugo, ne gaste, ali naprotiv, piće postaje još tečnije, tako da ne smijete kuhati jelima više od jednog minuta, a zatim ga ukloniti iz vatre.
Debeli domaći žele od zamrznutog voća
Sastojci:
- smrznuto voće - 330 g;
- šećer - 145 g;
- skrob - 80 g.
Priprema
Zamrznute voće popuniti sa 1,8 litara vode koja se zagreje i stavite na gorionik. Stavite šećer, sačekajte da se kristali potpuno rastvaraju, a zatim nastavite da kuvate još 10 minuta. Posle nekog vremena napojite piće i obrišite bobice. Izvucite tortu. U čaši hladne vode razblažite skrob i dodajte rešenje bobičastoj čorbi. Dozvolite da ključanje vode zavere u trajanju od oko jedan minut, a zatim uklonite sa topline.
Koliko pravilno kuvanje kese od zamrznutog voća?
Sastojci:
- zamrznuta višnja - 430 g;
- šećer - 175 g;
- skrob - 35 g.
Priprema
Posle vrela 1,7 litara vode, potresite šećer i sačekajte da se rastvara. Dodajte bobice u sirup, kuhajte 10 minuta. Nakon hvatanja bobica, razblažite skrob u preostaloj vodi i nalijte rastvor tečnosti na pločicu, uz neprekidno mešanje. Završni biser se hladi prije služenja.