Za one koji vole razne gljive , preporučujemo da kod kuće napravite grickarski kikiriki. Sigurno ćete voleti svoj zapanjujući ukus i neverovatan ukus.
Kako napraviti rov kavijar sa belim lukom za zimu - jednostavan recept
Da biste pripremili kavijar, ne morate uzimati rozhiki prezentivnog izgleda. Takođe će odgovarati šećerima i nogama i pečurkama. Najvažnije je da su sveže, ne pokvarene i bez crvotočine.
Sastojci:
- rozhiki - 995 g;
- čebulice - 290 g;
- karanfilić beli luk - 2-3 komada;
- koper, peršun (zelene veštice) - po ukusu;
- kuvana jodirana so - po ukusu;
- bez mirisa suncokreta ili maslinovog ulja - 40 ml;
- sirće, jabuka ili vino - 15 ml;
- list srednjeg luka - 1 kom.
- mešavina paprika od nekoliko vrsta (tla) - po ukusu.
Priprema
- Mi pere crvene glave pod hladnom tekućom vodom, pažljivo perejući prljavštinu, nakon čega masu pečuraka spuštamo u posudu sa ključanjem, po ukusu, slanu vodu i kuhamo dok ne spremite.
- Priprema pratećih komponenata za kuhanje kavijara. Očistimo, malčkove kocke i pržimo sve dok ne mekane u tiganju sa uljima bez mirisa sijalice, kao i mala ljušturaće lisnate zube i grančice zelenila.
- Kuvani rožikam daju temeljni odvod, a zatim preskočite sa pečenjem luka preko mesne mlinice ili udarate u blender.
- Stavite grubu masu pečuraka u emajliranu posudu i utopite ga sa umerenom toplinom trideset minuta.
- Sada dodajte sol po ukusu, bademu bibera (mešavina nekoliko vrsta) i bacite prethodno pripremljenu zelenicu i beli luk.
- Posle toga damo kavijaru još deset minuta, a zatim sipamo sirće ili jabuku, mešamo i spakujemo na sterilne tegle.
- Pokrivamo posudu opečenim poklopcima i nakon završnog hlađenja stavljamo ga na skladište frižidera.
Recept za pečurke od svežih rožikov sa paradajzom i slatkim biberom za zimu
Sastojci:
- sveže rožiki - 1,2 kg;
- paradajz - 295 g;
- slani biber - 220 g;
- čebulice - 295 g;
- korenje - 295 g;
- karanfilić beli luk - 3 komada;
- koper, peršun (zelene veštice) - po ukusu;
- kuvana jodirana so - po ukusu;
- bez mirisa suncokreta ili maslinovog ulja - 70 ml;
- sirće, jabuka ili vino - 20 ml;
- list srednjeg luka - 1 kom.
- mešavina paprika od nekoliko vrsta (tla) - po ukusu.
Priprema
- Neverovatna ukusna morska skuta od paradajza i slatkog bugarskog bibera. Za njegovu pripremu, kuvamo sve do svježe pripremljene u slanu vodu, oprati temeljito sveže rožike.
- Očistimo i rešavamo rafinisanu šargarepu, razbacujemo labavo oljuštene sijalice i bugarsku slatku papriku i isečemo sveže oljuštene sveže paradajz.
- U tanjiri zagrejani uljem, bez mirisa, najpre se širiti crni luk, a nakon par minuta dodati šargarepu i bugarskog bibera. Spržite masu povrća do mekše odrezaka, a zatim dodajte paradajz i ostavite mešavinu u tiganju požar još pet minuta, uz mešanje povremeno.
- Sada briketi od povrća i kuvani rožiki mi zalijemo u blender ili prolazimo kroz mlin za meso, prebacujemo ga u posudu za emajl i dodamo so po ukusu, a takođe bacamo mletu papriku (mešavinu nekoliko vrsta).
- Pospremite kavijar pola sata, povremeno mešajte, nakon čega uvodimo očišćeni i sesekljan mali beli luk i zelenilo, sipajte sirće, simuliramo kavijar još 5 minuta i ostavimo ga u sterilnom i suvom kontejneru.
- Mi pokrijemo nakon hlađenja posude s poklopcima i stavimo ga na skladište hladnjaka.