Ravioli , kao i druge vrste italijanskih testenina, veoma su popularni. Takva obimna potražnja ne dolazi samo zbog njihovog ogromnog ukusa, već i zbog lakoće kuvanja i mogućnosti berbe za buduću upotrebu. Uz pomoć recepta, dugo ćete se osloboditi nepotrebnih problema u kuhinji.
Ravioli sa piletinom i slatkim krompirom
Vi, naravno, možete dati prednost standardnim ukusima i pripremiti raviole sa pečurkama i pilićem, ali želimo da obratimo pažnju na originalne recepte, kao što sledi.
Sastojci:
- pšenično brašno - 2 komada;
- jaja piletine - 3 komada;
- soli - štapić;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- slatki krompir - 350 g;
- pileća mica - 450 g;
- zeleni luk (perje) - gomila;
- Maslac - 100 g.
Priprema
Počinjemo sa testom. Ravioli su pripremljeni od uobičajenog pasta testa, koji možete kuvati, samo mešanjem brašna, jaja, soli i maslinovog ulja zajedno. Tesno testo stavite u vreću i ostavite na hladnom pola sata.
Peljemo slatke krompira do meke, a zatim ih mletim u pire krompiri i kombiniramo sa ocvrtim mlevenim mesom od pileća i luka zelenila. Mala sol i biber takođe se ne mešaju.
Uložite testo u dva tanka sloja: jedan se širi za punjenje, a drugi ga pokrijemo i čvrsto stegnemo ivice tako da nema vazduha. Isecite raviole na kvadrate i kuvajte dok se ne pripremite u slanu vodu.
Imajte na umu da ako ne uspijete kupiti slatki krompiri, ponovite svoj slatki ukus i tekstura kreme pomoći će vam bundevom. Ravioli sa piletinom i bundevom služe se sa obiljem maslaca i luka.
Ravioli sa piletinom i slatkim biberom
Sastojci:
- pileće meso - 1 komad;
- slani biber - 1 kom.
- svež spanać - 3/4;
- maslac - 60 g;
- naribani parmezan - 1/4 veka;
- Sir Ricotta - 1/2 tbsp;
- sušeni beli luk - štapić;
- mješavina osušenih italijanskih biljaka - štapić;
- testo za raviole (pogledajte prethodni recept).
Priprema
Sladi biber peci cijelu, lupanje i jezgro, i žvakanje pulpe u pire krompirovima. Pileći pržite dok se ne kuva špinatom, tako da se sve vlažne materije isparavaju. Pilešajte mješavinu pirea, dvije vrste sira i začina u obliku luka i suvih biljaka. Pustite testo za raviole, stavite punjenje u njega, pažljivo spojite ivice i kuhajte testenine u slanu vodu za kuhanje. Poslužite rastopljenim puterom i paradajz sosom.