Lignje punjene pirinčem, lukom i jajima brzo se pripremaju.
Sastojci:
- 4-6 pečene lignje trupova (približna telesna težina - gram 100-120);
- 150 grama pirinča;
- 4 jaja;
- 2 luka;
- malo suncokretovo ulje;
- zelenilo (peršun, koper, korijander, bosiljak itd.);
- 2 čokolade;
- limun.
Priprema:
Trupovi lignje će se vreo u roku od 3 minuta - više, a mi ćemo se hladiti. Hajde da kuvamo tvrde kuvana jaja, ohladimo ga i trljajte na grubo. Ukopati pirinač, trebalo bi da bude krhko. Olučeni luk se siješti fino i lagano se spasava na ulje u tiganju. Priključićemo pirinač sa lukom, dodati obrijana jaja, fino sjeckane zelenice i bijelog luka. Malo dodajte, biber i miješajte. Sada popunite trup lignja pripremljenu sa nadevom i postavite 2-3 po poslužavnim tablicama. Ukras sa šiljcima od zelenila i svinjetine punjene s sisom. Najpopularniji sos za punjene lignje: maslinovo ulje, beli luk, senf, malo bijelo vino, žumanca. Međutim, možete koristiti i druge sosove, na primjer, domaću majonezu. Posebno dobra lignje u sosu od pavlake sa lukom.
Lignje punjene pečurkama i sirom
Sastojci:
- 4-5 lignje trupova;
- 2 luka;
- 800 grama šampinjona ili gepeka;
- 200 grama tvrdog sira;
- 4 kašike biljnog ulja;
- sol;
- crni mljeveni biber;
- zelenilo;
- limun;
- 2-4 karanfila od belog luka.
Priprema:
Ukopi 2 tvrde kuvana jaja. Pročistimo pročišćene lignje trupla. Olučeni luk se fino isečeni i isprži do zlatne u tiganju u biljnom ulju na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte fino iseckane pečurke na tanjir i pržite pet minuta, stalno mešajući. Mi ćemo očistiti jaja iz ljuske i sjećati ih fino ili ih trljati na velikoj grupi (možete kombinirati u režimu "helikoptera"). Sir je takođe pršljen na grubim grudima. Mešajte sve sastojke pripremljene za punjenje, dodavanje i biber. Dodajte 2 sirova jaja, zdrobljene biljke i beli luk. Svi pažljivo miješajte i stavite lignje. Obmotavamo svaku trup u foliji, podmazan iznutra. Stavite ove olovke u poslužavnik za pečenje i postavite ga 10-15 minuta u dobro zagrejanu rernu. Spremna lignje može se poslužiti kao cjelina, ali možete ga prekrivati. Posuti s limunovim sokom i ukrasiti s biljem. Na isti način se mogu pripremiti i lignje punjene pirinčem i pečurkama. Jednostavno uključite čašu kuhanog pirinča u recept i smanjite broj pečuraka za pola.
Morski recept
Možete da kuvate lignje, punjene sa "palačinke". Takav recept će posebno ceniti zauzet ljudi, bachelors, kao i oni kojima su neočekivano došli posjetioci.
Sastojci:
- 4-6 očišćenih lignjih trupova;
- 200 grama štapića "kraba";
- čašu kuvana riža;
- zelenilo;
- majonez;
- senf;
- sol;
- crni biber prah;
- beli luk;
- limun.
Priprema:
Ugasite lignje trule 3 minuta. Isecite šipke, dodajte pirinač. Dodajte malo senf, majonez, zdrobljene biljke i beli luk na punjenje. Pepper, dodajte i miješajte. Možeš ga staviti. Pre služenja ukrasite zelenilom i potresite limunom. Sve se ispostavilo što je brže moguće. Možete brzo spakirati punjene trupe u foliju i peći, a zatim dodajte 2 sirove jaja do punjenja.
Lignje sa piletinom
Možete da kuvate lignje punjene piletinom. Princip je približno isti kao u gore navedenim receptima.
Sastojci:
- 4-6 očišćenih lignjih trupova;
- 200 grama kuvana pilećeg fileta;
- čašu kuvana riža;
- Passekrovka od 1. sijalice i 200 g pečurki;
- 100-150 grama tvrde naribanog sira;
- beli luk;
- zelenilo;
- 1-2 jaja;
- limun.
Priprema:
Sve mlevite, miješajte i stavite lignje na isti način kao u prethodnim receptima.
Na punjene lignje, dobro je služiti lagana vina, masline, salate od morske kale, sveže povrće, jela od ribe i ostali morski plodovi.