Slatko pecivo sa punjenjem marelice može se pripremiti u bilo kojoj sezoni: tako, na hladnom, u ljusci testa, možete postaviti džem i džem od marelice , a u sezoni se sveže voće posuti šećerom i začini kako bi postale začinjeno punilo. O tome kako napraviti pite sa kajsijama, detaljno ćemo reći u receptima ispod.
Pite sa kajsijama u pećnici
Možda počinjemo sa klasikom: bujne pite na testu sa punjenjem marelica, koje se peče u rerni i zadržavaju svoju svežinu nekoliko dana unaprijed. Šta nije idealno rešenje za uživanje tokom putovanja?
Sastojci:
- mlijeko - 520 ml;
- kvasac - 7 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 95 g;
- brašno - 980 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- kajsije - 480 g.
Priprema
Opar za ovaj recept priprema se na neuobičajen način: jaja se kombinuju sa granuliranim šećerom i tamo se već napuni suvi prah instant kvasca. Jastar je ostavljen na vrućini sve dok se na površini ne pojavi kapica pene, a zatim se sipa u mešavinu rastopljenog putera i jedva toplo mlijeko. U finalu, prolaz sirupa kroz sito se sipa u porcije i gnetu s gipsanim i nelepidnim testoom. Gotovo testo je podeljeno na porcije, od kojih je svaka od njih bila poravnana s dlanom i rasprostirala je tamo komad marelice. Ako plodovi nisu previše zreli, onda možete dodatno sipati i šipati šećer.
Patties sa kajsijama pripremaju se oko pola sata u zagrejanoj pećnici do 175 stepeni. Kako se testo za ovaj recept pokazuje neverovatno nežnim, zabranjeno je otvaranje rerne za prvu polovinu vremena kuvanja, inače se testo može pasti.
Pite sa marelicama u tiganju
Ako nemate pećnicu ili želju da se brinete za pečenje pečenja, onda će je zamijeniti stari dobar tepih koji je podmazan sa biljnim uljem. Panties tokom pečenja izlaze veoma hrustljavo spolja, čuvajući inherentnu pompezu testa kvasca unutra.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 980 g;
- mleko - 490 ml;
- kvasac - 10 g;
- maslac - 110 g;
- granulirani šećer - 25 g.
Za punjenje:
- kajsije - 1,2 kg;
- limunov sok - 15 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- cimet (tla) - 1 kašičica;
- brašno - 10 g.
Priprema
Pošto se testo kvasca za ovaj recept brzo kuva, započet ćemo implementaciju recepta sa punjenjem. Punjenje marelica za pite priprema se elementarno: očišćena voćna pulpa seče i sipava sokom od limuna. Odvojeno priključite šećer brašnom i cimetom, potresite suve sastojke voća i mešajte.
Za jednostavni test kvasca, dovoljno je spojiti sve suhe sastojke i sipati ih toplim mlijekom. Nakon gnetenja testa, podijeljen je na porcije i nastavi da formira pite.
Za pečenje, dovoljno je zagrevati ulje u tanjiru ili biseru, a mrvice u njemu.
Pite sa kajsijama od lješanog peciva
Sastojci:
- pakovanje lisnatog peciva;
- kajsije - 480 g;
- limun sok - 35 ml;
- krem sir - 320 g;
- jaje - 1 komad;
- skrob - 5 g;
- med - 65 ml;
- šljunak mačvora i cimeta.
Priprema
Postavite pripremljene slojeve lješanog peciva za odmrzavanje, a zatim ih uvijte i postavite temperaturu pećnice na oko 190 stepeni. Pociti testo na kvadrate i nastaviti na pite.
Isecite voću na male delove, posujte ih limunovim sokom i sezonite sa muškatnim oraščićem i cimetom. Posutite marelice s škrobom tako da apsorbira višak sokova koji se oslobađa tokom pecenja iz punjenja.
U centru kvadrata lisnatog peciva stavite kašiku krem sira, prebijenu jajima i šećerom. Na vrhu, distribuirajte punjenje marelica i spojite obe ivice kvadrata lisnatog peciva zajedno. Pecite na 210 stepeni 20 minuta.