Kisela pavlaka je veoma popularna za punjenje biskvita i priprema puno kolača. Njena nežna struktura sa blago kiselim ukusom savršeno dopunjuje slatke kolače, pogodno sjenjuje njihov ukus, stvarajući divne slatke kompozicije.
Ali vrlo često domaćice suočavaju se sa problemom previše tečne konzistencije pavlake. U ovom slučaju, jednostavno se odvodi od kolače do jela. I onda se postavlja pitanje, kako napraviti gušvu kremu za kolače? Pre svega, obratite posebnu pažnju na izbor pavlake. Sadržaj masti trebalo bi da bude najmanje 25%. Ali čak iu ovom slučaju, nije uvek moguće ostvariti željeni rezultat. Zatim preporučujemo korišćenje starog provjerenog metoda. Kisela pavlaka treba staviti na preklopljenu četvorostruku gazu, vezati suprotne ivice i objesiti ga u frižideru tokom noći. Jednostavno možete staviti gazni snop u sjaj, postaviti ga na posudu i postaviti ga na hladno mesto. Ova procedura će spasiti kiselu kremu od viška surutke i učiniti kremom mnogo deblje.
Ali, šta treba učiniti, kada nema apsolutno vremena za naprezanje kiselog pavlaka, kako onda, ako se pavlaka zamagli? U nastavku nude se preporuke koje će vam pomoći da promenite konzistenciju kreme i da ga ubrzate mnogo brže.
Kako gajiti pavlaku sa skrobom ili brašnom?
Sastojci:
- pavlaka sa sadržajem masti više od 25% - 520 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- skrob ili brašno - 2-3 tsp.
- Vanilija esencija - 1-2 kapi.
Priprema
Da pripremite gustu pavlaku za tortu, izaberite kiselu kremu sa visokim procentom masti, proširite je u dubok kontejner i pucajte sa mikserom petnaestak minuta. Zatim sipajte šećer u prahu, dodajte vanilinsku esenciju i brisajte još pet minuta. Na kraju procesa uvodimo skrob, vadimo malo više i stavimo masu najmanje trideset minuta u frižider.
Kako smanjiti pavlaku sa želatinom?
Sastojci:
- pavlaka sa sadržajem masti više od 25% - 520 g;
- šećer u prahu - 100 g ili po ukusu;
- želatin - 15 g;
- voda 100 ml;
- vanilija esencija - 1-2 kapi;
Priprema
Želatina se puni u vodi petnaest minuta, a zatim stavlja na vatru i zagreje, mešajući, sve dok se ne rastvori (ne vre). Zatim isključite ploču i pustite da se smeša ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu, pelene pavlake pomešajte sa pištoljem za petnaest minuta pri velikoj brzini, a zatim sipajte šećer u prahu, dodajte vanilinsku esenciju i brisajte još pet minuta. Sada s tanim mlazom prelijte u hlađenu vodu sa želatinom i vadite dok ne glatke. Kremu stavite tri sata u frižider, a zatim ga koristite za predviđenu svrhu.