Da biste pripremili doradu meda, moraćete sačekati do proleća, kada su polja pokrivena žutim cvetovima. U ovom slučaju, sakupljanje oluje trebalo bi da bude samo na određenim mestima: daleko od grada, u najčistijim područjima. Nakon sakupljanja, svježe cvijeće se odmah pripremi, a shema kuhanja ovog džema se malo razlikuje od onog koja je usvojena za poslastice na bazi voća ili bobica.
Recept za maslačak meda
Pre pripreme cveće treba pripremiti na određeni način. Prvo, dandelion odmah nakon skupa se raširio na papiru i otišao par sati, za to vreme izlazi sva živa bića, mesto za koje nije u receptu za med. Nakon toga, cvijeće se dodatno opere i osuši.
Sastojci:
- maslačak - 275 g;
- šećer - 930 g;
- voda - 320 ml;
- sok 1/2 limun.
Priprema
Pre nego što možete da kuvate medaljon, morate napraviti jednostavni šećerni sirup. U tu svrhu, izmerena količina šećera sipa se mali deo vode i zapali. Kada se svi kristali šećera rastvaraju, a sirup postaje providan, dodaju mu se pupoljci za pupenje i ostavi da vrime oko 20 minuta. Nakon isteka vremena, sok limuna se stisne u sirup da bi se sprečio naknadno zadebljanje, a zatim ostaviti da se ohladi. Zatim se džem prelije gaza, a cvijeće se pravilno stisne. Dobijeni sirup se vraća u vatru i kuva 20 minuta. Pripremljeni med ostaje sipan u sterilnim kontejnerima i ohladi.
Kako pripremiti medaljicu od davao kod kuće?
Med od maslačaka može postati zamjena za običan med za one koji su isključeni iz prehrambenih životinjskih proizvoda. Raznolikost baznog recepta može biti interesantan aromatični aditivi, poput vanilije, koji smo odlučili da stavimo u proizvod pripremljen prema receptu dole.
Sastojci:
- dandelion (cvijeće) - 340 komada;
- šećer - 830 g;
- vanilija pod - 1 kom.
- traka kore od pomorandže;
- voda 430 ml;
- limunov sok - 25 ml.
Priprema
Prvo, uzmite sirup. Za njegovu pripremu, šećer mora biti sipan u vodu i ostavljen na malu toplotu. Nakon ključanja, toplota se može povećati i ostaviti sirup kuvan još 5 minuta. U sirupu s mjehurićem stavite cvijeće maslačnice i smanjite toplotu. Ostavite olučnicu kuvajte oko 20 minuta, dodajte narezani vanilin pod, traku mirisne kore od pomorandže, a zatim iscedite limunov sok. Na kraju kuvanja, uklonite lonac meda iz vatre i ostavite da se ohladi oko jedan dan, a da ne zaboravite sve pokriti poklopcem. Nakon hlađenja, med se filtrira, ponovo se zapali i kuva još 20 minuta, ali ovog puta sa slabim zagrijavanjem.
Pripremljeni med se prelije čiste tegle i ohladi.
Kako kuvati maslačak?
U ovom receptu cveće maslaca će biti dodato jabuke, gotov proizvod će biti još ukusniji i aromatičniji.
Sastojci:
- maslačak - 60 cvijeća;
- zelene jabuke - 430 g;
- voda 930 ml;
- sok od jednog limuna;
- šećer - 470 g.
Priprema
Sipati ispranu cveticu od ogrtača i komade jabuka vodom, dodajte limunov sok. Ostavite sve da se okreće s slabim zagrijavanjem oko pola sata. Posle nekog vremena napojite smešu kroz gazu prekrivenu sito i temeljito uklanjati sve. Dobijeni sok će imati bogatu žutu boju. Nakon toga, sok može da se meri i dodati mu sličnu masu šećera. Smeša se vraća na srednju vrelinu i kuva, postiže željenu gustinu.