Ljubitelji japanske kuhinje zainteresovani su kako marinirati đumbir kod kuće na sezonske sushi i rolnice, jer uz pomoć slatke tartine korena ne možete samo u potpunosti ceniti paletu azijske hrane, već i ispuniti ukusom mnogih evropskih jela. Sljedeći recepti će vam pomoći da savladate jednostavnu tehniku kuhanja.
Kako marinirati đumbir?
Marinirani koren đumbira ima odličan osvežavajući ukus. Dakle, to se dešava zbog krpanja u slatkim i kiselim rastvorima. Tehnika kuvanja je jednostavna: koren se očisti, tanko narezani, kuvaju nekoliko minuta u vreli vodi, nakon - sipajte marinadu, sastavljenu od vruće vode, šećera i sirćeta i stavljeni na hladno za jedan dan.
- Pre nego što sakrijete đumbir kod kuće, morate kupiti svež i mlad proizvod. Bogat je anthocyaninima, koji će, kada su marinirani, radnom komadu dati meku ružičastu boju. Stari đumbir može se samo "umjetno" zatamnuti - uz pomoć sokova od šećerne repe.
- Za određivanje starosti korena treba nositi na koži noktom - mladi koren se vrlo lako očisti.
- Za brzo i dobro nataknuto marinado, on mora biti podjednako tanko rezan. Bolje je koristiti pelene biljke.
- Bez obzira na starost, oljušteni i tanko narezani đumbi treba da se pare. Da biste to uradili, stavite ga u hladnu vodu i dovedite do vrućine. Cool i počnite da marinirate.
Marinada za đumbir - recept
Marinada za ingver kod kuće je važan sastojak koji određuje ukus gotovog proizvoda. Tradicionalno, đumbi se čuvaju u marinadi koja se sastoji od vode, šećera i pirinčanih sirćeta. Ovo drugo ne samo da ubrzava proces mariniranja, pružajući antiseptičku akciju, već je, za razliku od njegovog "kolega", korisno za stomak.
Sastojci:
- šećer - 25 g;
- voda 140 ml;
- pirinač sirće - 220 ml.
Priprema
- Mešajte sve sastojke zajedno.
- Donesite do vrele i sipajte marinadne komade đumbira.
- Zatvorite posudu i pošaljite je u frižider nedelju dana.
Koliko brzo sakupljati đumbirom?
Jednostavan način za mariniranje đumbira je zasnovan na preliminarnoj pripremi. Dakle, prethodno slani i kuvani koren će biti propusten za samo 5 sati, što je odličan rezultat. Ova tehnologija pruža mogućnost brzo dobijanja svježeg đumbira u odgovarajućoj količini, neposredno prije upotrebe.
Sastojci:
- đumbir - 200 g;
- pirinač sirće - 370 ml;
- šećer - 60 g;
- sol - 25 g.
Priprema
- Pre nego što brzo opusti đumbir kod kuće, očišćeni koren se tanko iseči i pomeša sa 15 g soli.
- Pirinčeni sirćet, šećer i preostala so, zagrijati, staviti slani đumbir i kuvati 30 minuta.
- Pređite u sterilno teglo i stavite ga na hladno.
- Đumbir će biti spreman za 5 sati.
Kako marinirati đumbir sa običnim sirćetom?
Marinirani đumbir - recept koji uključuje razne kombinacije. Sastav marinada može uključivati ne samo skupe i rijetke komponente, već i običan stočni sir, sa karakteristikama koje je svaka domaćica poznata. Ovaj proizvod je jednostavan, pristupačan i u stanju je smanjiti cenu marinade bez gubitka ukusa pripremljenog jela.
Sastojci:
- đumbir - 250 g;
- šećer - 20 g;
- sirće - 20 ml;
- sol - 10 g;
- voda 450 ml.
Priprema
- 225 ml slane vode dovode do vrela i sipaju đumbir 5 minuta.
- Preostali volumen vode sahranite šećerom.
- Dodajte đumbir i sirće.
- Marinirati u hladnim 12 sati.
Kako sipati đumbir s jabučnim sirćetom?
Đumbir kačkavalj u jabukovom sirćetu će se natjecati s receptima sa pirinčanim sirćetom. Jabučki sirćet ima blagan ukus kiselog voćka, delikatnu aromu i ima odlične osobine konzervansa. Tehnologija kuvanja je takođe prijatna: jednostavno morate mešati sirće sa pratećim sastojcima i potopiti đumbir u vruću marinadu.
Sastojci:
- jabukov sirće - 140 ml;
- voda - 70 ml;
- šećer - 60 g;
- soli - 20 g.
Priprema
- Đumbir blesava 3 minuta. Refrigerate.
- Sok od jabukovog sirćeta mešajte vodom, šećerom i soljem. Zagrejte ga.
- Sipajte đumbir vrelom marinadom.
- Nakon hlađenja, stavite na hladno 2 dana, nakon čega će marinirani đumbir kod kuće biti spreman.
Marinirani đumbir bez sirćeta
Priprema mariniranog đumbula kod kuće u sosu meda i limunovog soka će zadovoljiti ljubitelje zdrave hrane, jer takva kiselina ne može samo očuvati, već i poboljšati korisne osobine đumbira, zasićivši ga vitaminima, ukusima i ukusom. Istovremeno se sos brzo priprema i savlada svoj zadatak u trajanju od 30 minuta.
Sastojci:
- đumbir - 350 g;
- med - 100 g;
- limunov sok - 80 ml.
Priprema:
- Đumbar blanš pola minuta.
- Mešajte sok od limuna i med, dodajte đumbir i miješajte.
- Marinirati 30 minuta.
Ružičasti đumbir - recept kod kuće
Ružičasti kiseli đumbir se dobija interakcijom antocijanina (supstanci sadržanih u korenu) sa sirćetnim medijumom. Samo mladi koreni imaju takve kvalitete. U odsustvu takvog, moguće je postići lagano ružičastu boju veštačkim sredstvima, dodajući komad repa tokom kuvanja ili upotrebom crvenog vina u marinadi.
Sastojci:
- đumbir - 300 g;
- šećer - 30 g;
- sol - 20 g;
- voda - 550 ml;
- crveno vino - 60 ml;
- vinski sir - 125 ml.
Priprema
- U 500 ml vode dodajte so, đumbir i kuhajte 3 minuta.
- Za marinadu mešajte 80 ml vrele vode sa šećerom, vinom i sirćetom.
- Zalijte marinirani ohlađeni đumbir i insistirajte na sobnoj temperaturi 3 dana.
Ulovljeni đumbir za suši
Oni koji pripremaju japanska jela kod kuće, interesantno je znati kako sakupljati đumbir za suši. Na kraju krajeva, potrebno je ne samo da obogaćuje ukus i harmoniju na stolu, već i da zaštiti telo od mikroba u sirovoj ribi. Tradicionalna marinada od vodke i pirinčanih sirćeva ojačavaće baktericidne osobine đumbira i dodati začin.
Sastojci:
- đumbir - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- pirinač sirće - 75 ml;
- voda 20 ml;
- soli - štapić.
Priprema
- Đumbir seče, blanš i prebaci u sterilnu posudu.
- Preostale komponente se mešaju i dovode do vrenja.
- Sipajte đumbir. Nakon 72 sata će biti spremno.
Šta je korisno za kiseli đumbi?
Marinirani đumbir, čija su korisna svojstva otkrivena pre stotinu godina, izuzetno je popularna. Pored odličnog ukusa, đumbir ima lekovita svojstva i dugo se koristi za prevenciju i lečenje bolesti, a niskokalorični sadržaj i visok sadržaj eteričnih ulja pomaže u borbi protiv viška težine.
- Đumbir sadrži ponudu amino kiselina i antioksidanata koji usporavaju proces starenja i doprinose liječenju kancera.
- Marinirani đumbir - odličan baktericidni lek. Uništava mikrobe i povećava imunitet.
- Đumbir - odličan tonik, koji stimuliše rad celog tela.