Da biste opisali ukus artifoke u Jeruzalemu nije lako: zemlja kruška daje krompir, pečurke i beli luk, pa ako ste ljubitelj ove palete, sigurno ćete ceniti plodove, kao i salatu sa receptom.
Da li želite da pripremite nešto zaista posebno? Onda potražite potragu za Jerusalimom artičoke i napred, u salate!
Salata iz Jerusalimske artičoke - recept
Sastojci:
- Jeruzalem artičoke - 2 ruke;
- cikorija - 1 glava;
- Zelena salata - 3 velika lišća;
- slanina ili panceta - 8 komada;
- ljubičasti luk - 60 g;
- zelenilo od petera ;
- Balsamic sir - 45 ml.
Priprema
Temeljno oprati buradi od bušilice do mekog, hladnog, na polovini. Na suvom tiganju stavljamo komadiće slanine i čekamo trenutak kad se utopi sva mast iz nje. Čim se u tiganju nađe velika količina zagrejane masti, stavljamo luk i kuvanu herojsku artičoku u njega. Pripremite bazu za toplu salatu sve dok luk ne postane mekan i lepljiv, jer artifok u Jeruzalemu nije obojen, a slanina neće pretvoriti u ružičaste hrskavice.
Rasprljamo pržene sastojke preko jastuka i zelene salate, izlijemo posudu sa sirćetom i uljima i poprskamo sa peršunom prije služenja.
Salata iz Jerusalimske artičoke sa šargarepom i jabukom "Vitamin Bomb"
Sastojci:
- Jerusalim artičoke - 450 g;
- sladak luk - 40 g;
- šargarepa - 230 g;
- kiselo jabuka - 50 g;
- limunov sok - 40 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml.
Priprema
Pripremite jednostavno oblačenje salate mešanjem limunovog soka sa maslacem. Očistite šargarepu, ćuretinu i jabuku na velikoj grudi, a zatim stavite najfinije poluprođače luka i mešajte sastojke sa oblogom.
Ukusna salata iz atarmokoke u Jerusalimu
Sastojci:
- Jeruzalem artičoke - 900 g;
- slani biber (veliki) - 2 komada;
- salat mix - 3 šalice;
- zelenilo od petera;
- semena bundeva (pržena) - 30 g;
- Grčki jogurt - 60 ml;
- glava glava;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- sok od krečnjaka - 15 ml.
Priprema
Pečemo naoljene komade od Jerusalimske artičoke 40 minuta na 200 stepeni. U susedstvu pecamo glavu glista, preliminarno ga zaviti folijom. Iznad goređenog gorionika sagorevaćemo ćerku papriku i očistiti ugoljenu koru, a zajedno sa njim izvadimo kutiju za sjeme. Komadi paprike se pomešaju sa mješavinom artičoke, zelenila i salata u Jerusalimu.
Iscedite sadržaj pečenih lutaka za lice i obrijte ga maslacem, jogurtom i sokom. Izlijemo salatu iz artemoke u Jeruzalem primljenu odjećanjem, potresemo s semenjem bundeva.
Kako napraviti salatu iz Jerusalimske artičoke i repe?
Sastojci:
- peciva - 480 g;
- Jerusalim artičoke - 8 komada;
- rukkola ili mešavina zelene salate - 8 komada;
- sladak luk - 40 g;
- narandžasta - 1 komad;
- kozji sir - 50 g;
- vinski sir - 40 ml;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- med - 15 ml.
Priprema
U zagrejanoj rerni do 200 stepeni, isprati repu obloženu folijom oko sat vremena, a 20 minuta pre spremnosti, dodamo je krugovima iz Jerusalema artičoke. Pečeno povrće se hladi i pomeša sa mešanjem salata, tankim lukavim prstenovima i narandžastom pulpom (bez membrana). Pobedili smo maslac sa medom i sirćetom, a prelivali smo posudu preko salate. Pre serviranja posuti mast kozjeg sira.
Salata sa Jerusalimom artičoke sa kupusom i pirinčem
Sastojci:
- Jerusalem artichoke - 10 komada;
- sveža timija - 2 spriga;
- crveni kupus - 1/4 veka;
- kuvani divlji riž - 1 predmet;
- Rukkola - 2 ruke;
- grožđice - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- sok i pomorandža 1.
Priprema
Četvrtinu ukupne ulja koju izlijemo artifokom iz Jeruzalema sečemo u krug i pecimo na 200 stepeni 20 minuta. Skupljite kupus i miješajte je sa rukolom i ohlađenim kuhanim pirinčem. Na vrhu stavljamo topli rezervoar Jeruzalemske artičoke, posuđujemo posuđe sa grožđem i napunimo preostalo ulje sa limunovim sokom i lukom.