Spice curry

Indijski začini je dugo bio jedan od najpopularnijih u kuhinjama širom sveta. I to uopšte nije iznenađujuće. Na kraju krajeva, harmonično odabrana kompozicija aromatičnih biljaka i začina pretvaraće svako jelo, dajući joj jedinstvenu aromu, zapanjujući ukus i prelepu boju.

Sastav curry začina je nestabilan i može se razlikovati u zavisnosti od preferencija ukusa i željenog stepena začinskog ukusa. Koje komponente i koliko količina mogu biti prisutne u karijima, ćemo vam reći u nastavku.

Spice curry - recept

Sastojci:

Za 100 grama kari:

• kurkuma - 30 g;
• Korijander na zemlji - 20 g;
• fenugreek (fenugreek) - 10 g;
• paprika cayenne crvena - 5 g;
• korijen đumbir zemlje - 20 g;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• mljeveni cimet - 5 g;
• pršuta - 5 g.

Priprema

Pripremi začini kari je izuzetno jednostavan. Dovoljno je jednostavno mešati u malteru u navedenim proporcijama začina sa liste sastojaka i dobro ih mliti za bolju razmjenu ukusa i ukusa. Naravno, bolje je kuhati papriku, korijanderu i karanfilima koliko god je to moguće, seckanjem zrna i pupoljaka u mlinu za kafu.

Obavezno u Curry-u su samo prve četiri komponente. Ostatak može zameniti drugi prema vašim želje ili dodati nove.

Primena i osobine curry začina

Savršena curica savršeno dopunjuje jela od mesa, pirinča i svežeg povrća. Često se dodaje u salate, naročito na bazi pilećeg mesa, kao i raznim sosovima , čineći ih posebnim i božanstvenim aromatičnim.

Osim finog ukusa, začini kari imaju mnogo korisnih svojstava, koja se u većini određuju efektima na tijelu komponenti koje ga čine. Na primer, kurkica savršeno očisti krv, stimuliše jetru, ima antiinflamatorna svojstva, a takođe poboljšava probavljivost proteina tela, povećava metabolizam i uklanja toksine. Drugi sastojak u kori-korijanderu se poboljšava apetit i normalizuje digestivne funkcije.

Fenugreek, ili, kako ga zovu, i penjanje, iako se nalazi u kari u manjoj količini od kurkuma i korijandera, ali u korisnosti na mnogo načina čak i prevazilazi. Lionski udeo raznih vitamina, elemenata i minerala, koji je bogat fenugrekom, doprinosi poboljšanju funkcionisanja svih telesnih funkcija, jačanju imuniteta i poboljšanju zdravlja. Mnogo koristi takođe donosi telo đumbirom. Ima antiinflamatorna svojstva i pomaže u prehladu.