Đumbir nije tako davno ušao u naš život i uglavnom zahvaljujući japanskoj kuhinji, u kojoj je sastavni sastojak u hranjenju sushi. Rolovi su dopunjeni mariniranim đumbirom koji ima iste korisne osobine kao i sveže.
Ali, naravno, možete ga jesti ne samo s suši, pa ćemo vam reći kako napraviti kiseli đumbir kod kuće, a možete uživati u bilo kom trenutku i sa bilo kojim jelima.
Kako sipati koren đumbira?
Priprema kiselog đumbira ne zahteva puno napora i vremena, a rezultat je jednostavno odličan, a ne gore nego u specijalizovanim restoranima.
Sastojci:
- korijen đumbira - 0,5 kg;
- pirinač sirće - 200 ml;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- vodka - 2 tbsp. kašike;
- ružno suho vino - 4 žlice. kašike.
Priprema
Korijen đumbira temeljito isperite, osušite i odstranite od nje. Zatim isecite na sitne komade i zavrite u vreli vodi 1 minut. Pustite da se dobro osuši, a zatim iseče vrlo tanke ploče.
Vino, vodka i šećer, kombinirajte u posudu i dovedite do vrela, sve vreme mešajući da rastvorite šećer. Dodajte sirće i dovedite marinadu do vrućine. U čistu teglu stavite ploče đumbira, sipajte ih marinadom i zatvorite poklopac. Pustite banke da se ohlade, a zatim ih stavite u frižider 3 dana. Nakon ovog vremena, vaš kiseli đumbir će biti spreman za upotrebu.
Kako sipati đumbir?
Ako vam hitno treba kuvati đumbir, a preostalo je dosta vremena, podijelićemo način kako pripremiti kiseli đumbir u kraćem vremenu.
Sastojci:
- korijen đumbira - 500 g;
- voda - 2 l;
- so - 1 kašičica;
- pirinač sirće - 1 komad;
- šećer - 3,5 tbsp. kašike.
Priprema
Koren đumbira pere, oljuštiti i isecati na tanke delove. Dodajte soli u vodu, dovedite do vrele i sipajte đumbir. Neka stoji 5 minuta, a onda iscrpljuje vodu, ostavljajući pola čaše da pripremi marinadu.
Pirinač sirće, voda, u kojoj je insistirao đumbir, i miješati šećer i zagrejati malo dok se šećer ne razriješi u potpunosti. Đumbirske tablice u staklenoj posudi, nalijte marinadu i stavite u frižider. Sutradan možete probati, šta se desilo i liječite goste.
Sušeni đumbir za suši - recept
S obzirom na to da su najbolji dodaci za kiseli đumbir rolnice, koje mnoge domaćice kuvaju sa zadovoljstvom kod kuće, postavlja se pitanje: kako sakupljati đumbir za rolnice? Ovo se radi sasvim jednostavno, ali imajte na umu da je neophodno preduzeti unapred, jer je potrebno skoro nedelju dana pripremiti ingver za suši.
Sastojci:
- svježi đumbir - 400 g;
- vodka - 2 tbsp. kašike;
- ružno suho vino - 3 tbsp. kašike;
- pirinač sirće 2,5% - 150 ml;
- šećer ili šećer u prahu - 70 g;
- sol.
Priprema
Uklonite kožu iz korena đumbira i savu svaku komadu sa soljem. Preklopite ih u posudu i ostavite da stoje na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Posle toga, dobro isperite vodom i isecite na tanke kose (za ovo možete koristiti biljni peeler). Očistite staklenu posudu sa ključanom vodom i stavite đumbir u njega.
U zasebnoj posudi kombinirajte vodku, pirinču sirće, vino i šećer (ili prah) i dovedite smešu na vrelinu.
Imajte na umu da ako svježi đumbir ima svetle boje, onda kiselina postaje blago roza.
Uz pripremu đumbira, shvatili smo, ali ostaje pitanje - kako da skladištite kiseli đumbir? Ovde je sve jednostavno - uskladišteno je u limenki marinade u frižideru, ali koliko se čuvaju đumbir, ne postoji tačno vreme, jer sve zavisi od recepture za kuvanje i drugih faktora. Minimalni rok trajanja je 1 mjesec, a maksimalni period skladištenja je 3 meseca.