Hrana u žurbi - ovo je naše čuvanje štapića u kuhinji. Ne svakodnevno imamo vremena, energije i želje da sahranimo satima u peći. Nudimo vam recepte za ukusnu hranu koja se može požuriti u žurbi - bilo za sebe ili za goste. One su nam podeljene sa ženama koje žive u različitim delovima sveta. Šta je toliko iznenađujuće? Pripremanje ukusnog jela u žurbi vodi svaku domaćicu u bilo kojoj zemlji.
Prvi recept dolazi sa Kipra. Podseća da brza hrana, osim kratkog vremena, ima još jednu prednost: veoma često je moguće koristiti ostatke neiskorišćenih proizvoda za njegovu pripremu.
Suflé sa hlebom
Potrebno nam je:
- sušeni hleb (oko 1/2 kg);
- 2 1/2 čaše mlijeka;
- 4 jaja;
- 200 g sira (bilo koji, na vaš zahtev);
- malo puter;
- sol, biber.
Priprema:
Uklonite hljeb iz hleba i isperite ga u mleko oko 1 sat. Čim se omekšava, trljajte je viljuškom sve dok je nečistoća. Dodamo mu sir, puter, sol i biber. Dobra žučna jajica žvakanje i dodajte ih u mešavinu hleba. Zatim ga stavimo u podmazani oblik za soufflé i pečemo na 180 stepeni u trajanju od oko 40 minuta. Mi odmah služi na stolu, u vrućoj formi - kao prilog ili kao glavni tok.
Ali, kakva neprecetna i ukusna hrana se žuri u Libanu:
Krompir u pećnici na Mediteranu
Potrebno nam je:
- 5 srednjih krompira;
- 2-3 velika jaja;
- 2-3 zelene slatke paprike;
- 2 luka;
- 2 karanfila od belog luka;
- 1-2 kašike paradajz paste ili svežih paradajza (po ukusu);
- 3-4 kašike maslinovog ulja;
- sol;
- biber;
- origano;
- peršun;
- mente.
Priprema:
Sjećamo krompir u rezine i postavimo ih na poslužavnik za pečenje. Dodajte jajčevinu, papriku, luk, beli luk i paradajzu (ili svež paradajz) u blender i sve dobro obrišite. Distriburamo rezultujuću masu na krompir, dodamo so, biber, origano, peršun, mente, maslinovo ulje do krompira i sve miješati. Dodamo malo vode, tako da samo malo pokriva krompir. Pečite u pećnici na 200 stepeni u trajanju od 30-40 minuta.
Hrana u žurbi može biti ne samo ukusna, već i ishrana. To ukazuje domaćica iz Grčke, koja nam deli svoj recept:
Lentil salata
Za 2-4 porcije potrebno je:
- 1 mali luk;
- 3-4 sprigova peršina;
- 1 srednja sitnica;
- 1/2 čaša fino iseckanog peršuna;
- 2 karanfila od belog luka;
- 1 šolja leće.
Za sos:
2 kašike maslinovog ulja; 3 kašike balsamskog sirćeta; 2 kašičice senfa Dijon; 8 listova Radicchia.Priprema:
U srednjoj palačini, sa dovoljno vode za kvaru, bacimo svinjske sprig, luk i jedan česen. Spuštamo leću u vodu, smanjimo toplotu i kuhamo oko 25 minuta. Izgledamo da je leća postala mekana i nežna. Onda ga bacimo u sjaj i bacimo luk i peršun. U maloj tepihu mešajte maslinovo ulje, sirće, senf i preostale česline. Mi stavljamo vatru i budimo sigurni da se smeša samo zagreje, ali ne vreo. Prenesite tople leće u posudu za salatu i dodajte fino sesekljan crni luk, peršun i sos. Solim, biber. Lancu salatu ostavimo na listovima radikija i služi ga stolu.
Priprema jela u žurbi za domaćice u Francuskoj je relevantna kao i uvek. Evo nam desert koji nam nude:
Kurva sa jagodama
Za 8 porcija potrebno je:
- 500 g opranih i oljuštenih jagoda.
Za test:
- 150 g brašna;
- 90 svežeg putera na sobnoj temperaturi;
- 90 g šećera;
- 1-2 kašike svežeg mleka;
- 1 kašičica soli.
Za kremu:
- 300 g svežeg mleka;
- 200 ml krema 35% masti;
- 100 g šećera;
- 50 g kukuruznog brašna;
- 1 jaje;
- 2 žumanca;
- 1 vanilijeva štapić, presečena na pola.
Priprema:
Rerni pećnicu zagrijati na 180 stepeni.
Za test: pređite brašno i miješajte ga šećerom i soljem. Ulje isecite u rezine i procepite ga brašnom prstima - dok ne dobijete velike mrvice. Dodajte na kraj mlijeka i lagano (ali ne dugo!) Zajediti testo - tako da ne postane previše elastično.
Nemojte pokušavati da probušite testo sa valjkom! Uzmite ručne testenine rukama, izravnite ga na dlanu i postavite nastale pastoze na dnu ili veliki (25 cm) formu za tartu, ili u pojedinačnim malim (10 cm) tartinskim kalupima. Testo treba biti tanko.
Provucite površinu testa viljuškom. Zatim ga pokrijte folijom, sipajte pasulj u njega (pirinač, grašak) i pečite 20 minuta. Uklonite foliju i pecite još 10 minuta - sve dok se testo ne smeše. Izvadi ga iz rerne i ostavi da se ohladi.
Da pripremite kremu, stavite na srednju vatru mala kobasica s mlekom, kremom i vanilijom. U dubokoj ploči bičite celo jaje žuči, kukuruzno brašno i šećer. Prije mleka s kremom sipajte, dodajte malo mješavine jaja sa brašnom i mešajte. Zatim dodajte ostatak jaje mešavine u mleko. Brzo mešajte lagano, držeći gorionicu sve dok se krema ne gube. Pazite da ne izgori. Kremu prenesite u dubok kontejner, zatvorite ga dijafragmom na vrhu i frižider 3-4 sata. Pre upotrebe kreme, ubrusite ga sa žvakanjem.
Da služe na stolu, popunite tartinke kremom i ukrasite vrh sa jagodama - bilo cijelim ili sečenim na komade. Bolje je ako izvadite tartini iz formi pre nego što ih popunite kremom - tako da ostanu oštri.
Tema našeg današnjeg razgovora bila je kuvanje hrane u žurbi. Ukratko, hajde da kažemo da na našem stolu, hrana u žurbi može zauzeti dostojno mesto. Naši recepti su možda vas uverili u ovo.