Uprkos uobičajenim zabludama, saute se ne moraju kuvati u sosu od paradajza i sipati limenke, ubrane za buduću upotrebu. Naziv "saute" može se nositi bilo kojim biljnim jelima, čiji sastojci polako su se smanjivali u suteni paneli na malo vatre, u istom sosu od paradajza ili jednostavno u svom soku. O tome kako pripremiti saute za najkvalitetnije recepte, pročitajte dalje.
Recept za sutéed tikvice i patlidžan
Mešavina prženog tkiva, jaja, paradajza i luka u klasičnoj kuhinji obično se zove ratatouille . Povrće se može podmazati na bilo koji način, a zatim dovesti do spremnosti u pećnici ili paprikama. Mi ćemo usvojiti drugu varijaciju.
Sastojci:
- slani biber - 460 g;
- paradajz - 510 g;
- tikvice - 340 g;
- ljubičasti luk - 90 g;
- zubi od belog luka - 5 komada;
- gimnazije - 3 komada;
- patlidžan - 310 g;
- šipak sušenog origana.
Priprema
Skinite kutiju za sjeme od slatke paprike i isecite fetalne zidove. Sjećanje jajčevca na kocke, velikodušno uzmite sol i ostavite pola sata da se oslobodite nepotrebne gorčine. Pre kuvanja isperite i osušite komade. Na kockama iste veličine podelite tikvice. Iseckajte paradajzu i potapnite voće u ključnu vodu. Blanšajte povrće oko minuta, a zatim olupite i isecite meso na bilo koji odgovarajući način. Isecajte luk i česne karanfile u malteru ili na reznoj ploči, začepljujući s velikom morskom solom.
Sipajte u posudu maslinovog ulja i pustite da se zagreje, nakon čega pržite luk sa paprikom i patlidžanom oko 2-3 minuta, a zatim stavite komade tikvica i paradajza. Pospremite jelo sa timijanom i origanom. Uzgajati povrće na vrućoj temperaturi oko 20 minuta, pamćenje da se mešaju.
Po želji, recept za saute može se prilagoditi za kuvanje u multivarketu: prvo grejati ulje u posudu i pržiti prvu seriju povrća na "Bake", a nakon dodavanja tikvica i paradajza idi na "Quenching" i paradajz posudu oko pola sata.
Ljeto sosovi od tikvica - recept
Sastojci:
- slani biber - 340 g;
- tikvice - 670 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- slatki luk - 210 g;
- listovi majčine dušice i ruzmarina, osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- lupak jednog limuna.
Priprema
Sklonite sve povrće proizvoljno, spasite ih u maslinovom ulju, a zatim polijete u posudu pola šolje vode i dodajte čorbu, herb i belu solu. Okusite sastojke 10-15 minuta ili dok ne mekate, potpuno isparavaju vlagu.