Kolumbija je zemlja s dugom istorijom. Pre dolaska Kristofera Kolumba živelo je puno indijskih plemena, kasnije su se naselili španski osvajači, a potom - imigranti iz Azije i Afrike. Multinacionalnost nije mogla utjecati na razvoj kuhinje Kolumbije, koja je uzela mnoge kulinarske tradicije različitih naroda. Danas iznenađuje turiste s svetlim ukusima i originalnim jelima, koji kombinuju nekompatibilne, čini se, sastojke.
Glavne osobine kolumbijske kuhinje
Krompir, pasulj, pirinač, kukuruz, živina i svinjetina su glavni proizvodi. Zbog činjenice da se zemlja opere dva okeana, u kuhinji Kolumbije, morska hrana se takođe široko koristi. Ovde su popularne rečne i morske ribe.
Zanimljive i regionalne karakteristike hrane u Kolumbiji:
- Andje - bogate supe i gusta supa, čvrsta jela od mesa;
- južni regioni - riječna riba, egzotično voće, kaša;
- na obali Tihog okeana - posuđe banana, kokosov orah, obilje morskih plodova;
- Karibska obala - mnoštvo morskih plodova i riba, sveže stiskani sokovi.
10 jela koju definitivno treba da probate u Kolumbiji
Lokalna jela može nekome dopasti ili ih vole, ali je nemoguće ostati ravnodušni prema njima. U Kolumbiji nećete naći sveća i bez ukusa jela - hrana ovde je vrlo svetla, bogato okusena sosama i začina. Nijedan turisti ne mogu ignorisati ova jela:
- Bandeja Pais. Komadi mesa, ribe ili piletine služe se sa bočnim jelima od pasulja, pirinča, krompira, avokada i prženih banana. Ukus je prilično egzotičan. Možete naručiti ovo jelo u bilo kojem restoranu koji služi nacionalnim jelima iz Kolumbije.
- Casuela. Ovo je zamrznuto povrće uz dodatak žitarica, mesa ili morskih plodova. Ime posude potiče od keramike, u kojoj se kuva, a zatim servira.
- Lechon. Ovo jelo je od prasadi, potpuno pekovan i punjen povrćem, graškom i pirinčem.
- Ahiko. Ova supa je izrađena od ptičjeg mesa, kuvana južkom i krompirom. Prisutan je u meniju mnogih restorana i kafića, gde se služi za ručak. Druge popularne supe uključuju mazamorro (od mesa i pasulja), ajaco santafereno (mleko sa povrćem) i sancoch de galina (lagana piletina supa).
- Seviche. Ovo jelo "je došlo" u Kolumbiju iz Perua , gdje je veoma popularno. To je sirova riba marinirana u limunovom soku. U marinadi se obično dodaje ljuta paprika i začini, a riba se često zamenjuje morskom plodom. U istorijskoj domovini Ceviche služi kukuruzom i slatkim krompirom, ali Kolumbijci smatraju da je to nezavisno jelo.
- Arepa. Ravnom kolač od kukuruznog brašna, koji se peče u vatri. Punioci na isp su različiti, a možete ih probati bilo gde gde prodate uličnu hranu. Poslužite tortu, zamenjujući Kolumbijce hljebom, u svim restoranima.
- Papas-Chorreadas. Među pečenim krompirom, popularnost dominira jedom, u kojem su dodati i paradajz, zelenilo i sir.
- Empanadas. Oni su popularni u svim pite iz Južne Amerike sa raznim punjenjem.
- Cabaños. Začinjene kobasice, pržene preko otvorene vatre, blago oštre i veoma ukusne.
- Ahi. Originalni ukus salate, koji uključuje čili, sirće i nekoliko vrsta različitih začina. Ovo jelo će se žaliti samo onima koji vole začinjene i nemaju problema sa varenjem. Kao Kolumbijci i druge salate sa povrćem, mesom i morskim plodovima.
Egzotično voće
Kolumbija je zemlja večnog ljeta, a plodovi su veoma popularni ovde. Kada prvi put dolaze ovde, turisti proslavljaju mnoge vrste egzotičnih plodova, čak i čije su imena nama nepoznate, a da ne pominjemo ukuse.
Po pravilu, većina lokalnih plodova se ne koriste za hranu, jer su veoma kiseli i za pripremu osvežavajućeg svežeg. Sveže stisnut sok može se kupiti na ulici bilo kog većeg grada za samo $ 1.
Među najpopularnijim plodovima među turistima treba napomenuti:
- mango - njegovi plodovi su meki žuti (za deserte, sosove i sokove) i čvrste zelene (oni se jedu soljem);
- avokado - koristili su za izradu mnogih tradicionalnih jela, a na kruhu gomila pulpe prezrelog voca;
- platan - podsjeća na zelenu čvrstu bananu, iz koje se prave pečena i pečena jela;
- papaja - iz ovog voca dobijate veoma ukusne sokove;
- guava - nežno meso ovog voća, podseća na mešavinu breskve i kruške, iz koje se pravi sokovi, kokteli, marmelada ili samo jedu sveže;
- lulo - raste samo u Kolumbiji i veoma je kisel, pa uglavnom priprema limunade;
- paradajz na arbolu - poznato "paradajzno drvo", čiji kiseli plod ide na pripremu sokova.
Piće
Među alkoholom, lokalni rum i liker sa ukusom anisa - aguardiente - veoma je popularan kod turista. Vino u Kolumbiji nije vrlo kvalitetno, ali pivo je na potražnji, posebno Aguila, Dorado i Club. Zakoni o alkoholima Kolumbije mogu se konzumirati od 18 godina.
Čaj iz listova koke je veoma popularno piće. Suprotno popularnom uverenju, ona nema narkotičan efekat, već jednostavno oživljava, tonira i pomaže u prenošenju perioda adaptacije, posebno u oblastima na visokim nadmorskim visinama.
Mirisna kafa i ukusna vruća čokolada su glavna pića za bilo koji kolumbijski. Oni su takođe potrebni među turistima koji uzimaju kafu i kačkove zrno kući kao ukusni suveniri .
Deserti i slatkiši
Kolumbijci vole slatke koliko i druge nacije, i koriste poklone koje im se daju za pripremu dezerta. Turisti misle koliko su ukusna sledeća jela:
- arros-kon-koko - pirinač kuvan u kokosovoj mlijeku;
- manhar-blanco - slatka hrana sa ukusom vanile od jaja, šećera, cimeta i mleka;
- Bunuelos - prženi u sirovim sljetnim kuglicama;
- maria-luisa - pita jabuka;
- Bocadillo - ukusna guava pasta, koja ima slatki ukus;
- Tentacion - pržene banane začinjene cimetom, vanilom i šećerom.
Šta trebate znati o ishrani u Kolumbiji?
Uživajte u svježijem ukusu kolumbijskih jela najbolje je u gurmanskim restoranima, gdje cijena večere počinje od 30 USD po osobi. Ovde možete biti sigurni u svežinu i pristojne uslove kuvanja. Pored kuhinje Kolumbije, argentinska i evropska jela su popularna u gradovima u zemlji. Ako želite, možete pronaći suši barove, vokove i pan-američke kuhinje.
Većina turista jede u srednjim cenama. Treba da znate da je doručak u Kolumbiji veoma dobar, a ručak uključuje 3 obroka i pića. Večera će koštati oko 10 dolara. Što se tiče saveta, obično se dodaju 1-2 hiljade pezosa. Izbor ugostiteljske hrane je takođe ogroman: jeftini pite i hamburgeri, tradicionalni arepa i ceviche. Sokove bi trebalo kupiti samo oni koji su stiskani od voća u vašem prisustvu.