U nastavku ćemo razmotriti najkvalitetnije varijante pečenog krompira sa slaninom u pećnici.
Zagrejana mast od masti doprinosi stvaranju rude i pržene kora na krompiru. U ovom slučaju, komadi masti, prženi, takođe će se pretvoriti u hrustljave krečice.
Recept za peceni krompir sa slaninom u pećnici
Sastojci:
- krompir - 1,6 kg;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- mast - 45 g.
Priprema
Krompir sečiti na pola, sjeći gomolje oko 2/3. Mastite masti na male delove i stavite svaku od njih u rezulatnu rez. Potrosite krompir maslinovim uljem, velikodušno uzmite sol i biber. Gomolje za pecanje će trajati oko pola sata na 200 stepeni.
Krompir peče u foliji sa mastima
Sastojci:
- mladi krompir - 890 g;
- masti - 80 g;
- beli luk - 2 glave;
- sprig majke dušice.
Priprema
Temeljno operite mladi krompir i osušite ih. Svaka od gomolja se često preseče, a da ne prođe. Tako ćete dobiti krompir harmonika, u svakom od ureza od kojih ćemo staviti parče masti.
Beli luk, rub u pastu sa listovima soli i timijana. Napunite komad krompira sa malom količinom paste za beli luk i stavite komad masti u svako od njih. Potopite sve soli i obmotajte svaki od krompira folijom. Mladi krompir pečen harmonikom sa pećnicom pečen je 20-25 minuta na 200 stepeni.
Pečeni krompir sa slanom slaninom u pećnici
Za ovaj recept najbolje je dati prednost slatkim slanim mesnim mesom sa mesnim slojevima ili slanom slaninom. Zbog prisustva mesa u komadima, nakon pečenja, ispostavljaju se da su hrustljavi i mirisniji.
Sastojci:
- krompir - 1,7 kg;
- slanina - 175 g;
- nariban sir - 45 g;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Krompiru i komadiće slanine u isto vreme, sami gomolji moraju se prvo sjesti na velike komade i kuvati u slanu vodu do pola kuvanja. Poluprođeni krompir se baci u brisač, ostavlja se da se osuši, a potom posuti s uljima, pomeša se i širi na ploči za pečenje u jednom sloju. Isperite gomolje dok ne porite na 220 stepeni.
Isperite slano mast ili slaninu na kvadrate, sirene rešetke i potresite sa ovim mešavinama krompira. Pečemo još 10 minuta na 180 stepeni.