Od svežih zrele kajsije dobijate ukusno i neverovatno mirisno domaće vino. Za pripremu takvog pića potrebno je samo voće, voda i granulirani šećer. Danas ćemo vam reći kako napraviti marelice vina kod kuće.
Recept za vino marelice
Sastojci:
- kajsije - 2,5 kg;
- voda - 9 l;
- šećer - 3 kg.
Priprema
Kajsije su sortirane, obrisane vlažnom krpom, rasklapaju voće na polovine i izvlače jame. Potom natopite voće u toplu kuvanu vodu i ostavite 5 dana. Nakon toga stisnite celulozu i sipajte šećer. Mi stavljamo sve na fermentaciju i svaki dan mešamo vino drvenim štapom. Nakon nedelju dana pažljivo filtrirajte piće nekoliko puta kroz gazu ili koristite za ovaj filter papir. Mi vino od marelice vrijemo u staklenu bočicu i ostavimo je da sazrijemo oko mjesec dana.
Vino iz marmelade kod kuće
Sastojci:
- džem od marelice - 1,5 kg;
- topla voda - 1,5 litra;
- šećer - 200 g;
- grožđice - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Mramor od marelice se širi u sudu, ulijeva potrebnu količinu vode, baci grožđe i izliježe polovinu šećera. Sve temeljito premešajte i sipajte smešu u tri litre čiste tegle, napunite ih na pola. Gumene rukavice postavljamo na vrat, napravimo rupu na jednom prstu i ostavimo je na toplom mestu za fermentaciju nekoliko sedmica. Kada je rukavica dobro napunjena, filtrirajte piće kroz gazu u čistim kontejnerima i ostavite da puni na tamnom mestu još 3 meseca. Zatim nežno isperite vino kroz cevčicu u čistu bočicu, tako da ceo sediment ostaje na dnu starog kontejnera. Mi čvrsto pričvršćujemo zatvarače i nakon nekoliko dana uživamo u kremu, slatkom i mirisnom piću, uz ukus ljetnih plodova.
Vino od sok od kajsije kod kuće
Sastojci:
- Marelice zrele - 1 kg;
- granulirani šećer - 600 g.
Priprema
Marelice se opere, osuše, uklanjamo kosti, a celuloza je temeljito gnetila tolstalkom i istiskuje ceo sok. Zatim potpuno sipajte vodom i ostavite ih na dan. Posle toga filtrirajte smešu i kombinirajte ga s stisnutim sokom kajsije . Sipajte šećer, miješajte i napustite fermentaciono napitak. Kada se zaustavi, ponovo promešajte infuziju i ostavite još 3 dana. Posle ovog vremena, filtriramo gotovo vino i zalijemo je u staklenu bočicu ili drvenu cijev. Zatvorimo kontejner i zaboravimo na to oko šest meseci. Posle 6 meseci, sipamo voće za piće na čiste boce, plutamo ih i uklonimo ih još 3 meseca na hladnom mestu.
Marelicno vino sa limunom
Sastojci:
- vrela voda - 5 litara;
- kajsije - 3 kg;
- šećer - 6 tbsp. kašike;
- sveži kvasac - 1 tbsp. žlica;
- limun - 2 kom.
Priprema
Marelice su sortirane, presečene na polovine i izvaditi kosti iz plodova. U posudu, sipajte vodu, kuvajte ga i sipajte pripremljene kajsije. Zatim pritiskamo dobijenu masu presarom i ostavimo je 4 dana, a zatim filtriramo. Limene su isprati, očistiti i iscediti od njih sok. Miješajte sokom od marelice, sipajte u šećer, stavite kvasac i stavite smešu u tamno mjesto sa temperaturom ne više od 20 stepeni. Kada se proces brze fermentacije zaustavi, onda se sve pomeša i ostavi još 3 dana da se uspostavi čitav sediment. Zatim pažljivo filtrirajte gotovo vino kroz poseban filter, nalijmo piće u drvenu cev, zatvorimo i ostavimo je šest meseci. Posle određenog vremena, napijemo piće na bočice, uklopimo i uklonimo je u tamno hladno mesto još 3 meseca.