Soja sos se već dugo koristila u kuvanju u azijskim i istočnim zemljama, a nedavno je postala popularna među našim potrošačima. Osim bogatog ukusa i osjetljivog ukusa, proizvod karakteriše i sadržaj komponenti koji su nesumnjivo vrijedni za organizam. Sadrži lavovu količinu vitamina, esencijalnih elemenata i antioksidanata, koji ubrzavaju metaboličke procese i sprečavaju razvoj mnogih bolesti.
Soja sos može da transformiše i naglasi ukus bilo kog posuđa, ali se za to pravilno koristi.
Korišćenje klasičnog sojinog sosa u kuvanju
Postoje dve varijante sojinog sosa - svetlo i tamno, a ako planirate prvi uvod u ovaj proizvod, preporučujemo da počnete s sosom. Njegov ukus je mekši i prijatniji. Koristite svetlosni sojin sos kao obrok za salate, a takođe im dajte pirinač, testenine ili poslužite mesnim ili ribljim jelima. Ne zaboravite kada dodate sos od soje u uobičajena jela da je dovoljno slan i ne preporučuje se slana hrana kada ga koristite, ili dodajte so po ukusu već tokom jela.
Što je intenzivniji i koncentrisani da bi se okusio tamni sos od soje, koristi se za pripremu marinada za meso i ribu, služi se za suši i rolnice, a takođe se koristi kao osnova za stvaranje složenih sosova kao što su teriyaki, gljiva, riba ili škampi.
Kako se kuvati teriyaki sos?
Sastojci:
- sojin sos mrak - 110 ml;
- vino od pirinča - 110 ml;
- med - 70 g;
- veliki lukovi za zube - 1 kom.
- Ground đumbir - 15 g.
Priprema
- Da bi teriyaki napravili, mlevenu i stisnutu belu luceru u malteru mletimo, a zatim ga miješamo sosnim sosom, pirinčanim vinom, mlevenim đumbirim i medom i zagrejte ga u suté panovi na niskoj vrućini sve dok se drugi ne rastvori.
- Nakon hlađenja, koristimo teriyaki sos kao marinadu za kuvanje pečenog ili prženog mesa, ribe, živine ili morskih plodova. Sa ovim sosom možete obući salate, a takođe dodajte je u posuđe od pirinča ili ukrašeno povrće.
Primjena teriyaki sojinog sosa na meso - recepti
Ukusno kuvana sojinim sosom. Preporučuje se i kuvanje svinjskog mesa u Šangaju - neprikosnoveni ukus posuđe će izazvati najprijatnije osećanja. A gde bez račića, kiseli i prženi sosnim sosom. Za piquancy, dodajte malo belog i đumbira. Ispod je detaljan opis ovih tri plišastih jela.
Pohovana piletina sosnim sosom i lukom
Sastojci:
- pileći file (dojke) - 540 g;
- soja teriyaki sos - 80 ml;
- luk - 140 g;
- biljno ulje bez mirisa - 45 ml.
Priprema
- Da pripremite posudu, obrišite oprane i suve pileće filete sa velikim kockama ili kockama i oljuštite luk na poluprečnicima i sipajte sve minute u četrdeset sojinog sosa.
- Ako želite, možete dodatno dodati omiljene začine i začine.
- Sada prosipajte piletinu s lukom u sosu u tavnoj peći zagrejanoj uljima i pržite na visokoj vrući sve dok meso nije spremno i mekoća luka.
Svinjetina u Šangaju s sojinim sosom
Sastojci:
- svinjetina (meso) - 720 g;
- soja sos - 120 ml;
- zubi od belog luka - 3-4 komada;
- šećer ili med - 1 tbsp. kašiku ili po ukusu;
- začini i začinske začine - da biraju i po ukusu;
- biljno ulje bez mirisa - 45 ml.
Priprema
- Da bi se primenila recept, svinjetina se preseca na velike komade i kuva u vodi sa začinama trideset minuta.
- Rasporedi rezove u zagrejanom ulju i raširimo ih na visokoj vrućini.
- Sada sipajte u sos od sojinog soka, dodajte šećer ili med, bacite sesekljan česen, poslužite posudu za ukusom začina i kuvajte svinjetinu ispod poklopca sve do meke i gotove, povremeno mešanja.
Škampi sa soja sosom, beli luk i đumbir
Sastojci:
- škampi (olučeni) - 420 g;
- soja teriyaki sos - 80 ml;
- zube od belog luka - 2 komada;
- đumbirsko tijelo ili svježe nariban - po ukusu.
Priprema
- Rakija je bolje koristiti već pelen. Treba im petnaest minuta da se popije sa sosom od soje, a zatim sipajte u biljnom ulju dok se boja ne promeni.
- Na kraju prženja dodajte beli luk i mali đumbir po ukusu.