Nisu svi ljudi konzumiraju jetru, tako reći, u čistoj formi, naročito djeci. Ali tu je, pa ovde na rashodima dolaze palačinke, koje se brzo pripremaju, a ukus se može prilagoditi štetnom potrošaču uz pomoć aditiva. Postoji mnogo vrsta i recepti, a vi sami možete izmisliti ili izmijeniti nečiju drugu. I predstavićemo vam tri različite verzije ovog jela.
Kako kuvati palačinke jetre bez brašna od piletine jetre sa manga - receptom
Sastojci:
- Pileća jetra - ½ kg;
- luk - 1 luk;
- krumpir krupice - 125 g;
- jaje - 3 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- biljno ulje - 80 g;
- biber;
- sol.
Priprema
Pileća jetra često se prodaje slabo obrađena, zato budite strpljivi i grebite sve delove od njih nepotrebnih dijelova koji visi ili izgledaju kao komadi masti. Zatim dobro isperite jetru i dopustite da iscedite vodu. Možete jesti jetru bilo sa blenderom ili sa mlinom za meso, tako da su slučajevi sa seckanom lukom, ali je luk najbolje koristiti za stiskanje. Mešajte sve zdrobljene sastojke, dodajte jaje, mango, biber i sol, zatim temeljno miješajte i ostavite pola sata, tako da membrana okuplja vlagu. Nakon što je manča otečeno, postavite tzv. Testo iz piletine jetre kašikom na zagrejanu posudu sa maslacem. Vrijeme prženja traje oko tri minuta sa obe strane.
Palačinke sa piletinom jetre i šargarepa za djecu
Sastojci:
- piletina jetra - ½ kg;
- jaje - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- šargarepa - 1 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- krema 15% - 2 tbsp. kašike;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 80 g.
Priprema
Pažljivo i pažljivo isperite jetru, isecite sve nepotrebne i pustite vodu. Odlepite šargarepu i isecite ga na najmanju grubu, dok kuhate za decu. Luk i crni jećak sa mesom ili brusom. Kombinujte povrće i jetru, naizmenično dodajući sve ostale sastojke osim ulja. Blago nalijte brašno, delom, mešajući kako biste isključili pojavu grudvica. Opet, sve je dobro pomešano i ostaviti 10 minuta. Konzistencija bi trebala biti bliža kiseloj kremi. Sada, kao i obične frittere, raširi se kašikom ili malim loncem na zagrejanom tiganju sa maslacem. Neophodno je pečenje sa obe strane, ali ne zaboravite da to radite za decu, tako da ne pržite teško, na vrlo tamnu koru. Nakon uklanjanja sa tepiha, stavite na običan papirni peškir da biste uklonili višak pečenog ulja.
Ukusne palačinke sa piletinom jetre
Sastojci:
- piletina jetra - 800 g;
- jaje - 4 komada;
- kačkavalj sir - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 4 luka;
- šargarepa - 1 g;
- beli luk - 1 zub;
- krup gajenja - 100 g;
- brašno - 200 g;
- krema 15% - 2 tbsp. kašike;
- sol;
- soda - ½ tsp;
- muškatni orah - štapić;
- majonez - 50 g;
- biljno ulje - 80 g.
Priprema
Počnite sa pripremom punjenja ili pečenja, kako neki kažu u ovom slučaju. Pečurke za pranje ih isecite pločama ili slamčicama i pržite ih s finim seckanim dva luka, tako da skoro sva tečnost ostavi pečurke. Zatim kuvati dva jajeta i isecati na male kocke. To će biti dva različita punjenja. Oprana i obrađena jetra se sječe zajedno s lukom, koristeći kombajn ili blender, a onda unositi sve preostale sastojke osim sira, belog luka, putera i majoneze.