Przeli za čaj ili kafu, slatki i sveži, ili soljeni keksi do piva - divno popularno pecivo. Ime "pretzel" i tradicija peciva i keksa za pekme dolaze sa nemačkih zemalja i, prema legendi, povezuje se sa divnim događajom u jednom od manastira. Monasi su počeli da peku peceve, simbolizujući prelazak ruku u zahvalnost Bogu. Ideja se razlikovala i bila je predmet kulturno-nacionalnog i regionalnog razumevanja, zbog čega u sadašnjem vremenu postoje različiti recepti za kese, sa punjenjem i bez, iz različitih vrsta testa.
Reći ću vam kako napraviti ukusne prstove.
Pretaci s šećerom i cimetom - recept
Sastojci:
- brašno - oko 2 šolje;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- prirodni puter - oko 100 g;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- pavlaka - 4 žlice. kašike;
- obična sol - 1 štapić;
- soda hrane, ugašena limunovim sokom - 1 štapić;
- rakija ili rum - 2 kašičice;
- cimet;
- šećer za prskanje.
Priprema
Pređite u posudu brašna, dodajte so, 1 tbsp. kašiku šećera, malo cimeta, stavljaju sode, pavlaka, rakije rastopili maslac. Mešajte i dodajte jaje. Temeljno miješajte i gnetite testo.
Iz rezultata testa uvlačimo prilično tanke slojeve, urezujemo ih u uske dugačke trake pomoću noža, koji pažljivo zavrtamo na vijčanom stilu, a zatim isključujemo male prstače.
Razmenjivamo kese na papiru za ulje na ulje ili naoljujemo sa uljanim papirom i potresemo mešavinom šećera i cimeta.
Pećite u pećnici oko 15-25 minuta na temperaturi od 180 ° -200 ° C.
Takve krtače mogu biti pripremljene od lješanog peciva, kupljene u jednoj prodavnici ili kuvane samostalno.
Priprema
Iz gotovog testa formiramo predštake i posijamo ih mješavinom šećera i cimeta prije pečenja.
O istom (slijedeći isti recept, pogledajte gore), možete pripremiti pecelje sa makom. Jednostavno isključujemo cimet iz recepta (iako, možda ga ne isključujemo). Maka se može dodati u testo i / ili posuti s pečenjem. Pre posipanja površina pršila mora biti podmazana bijelim jajima.
Slađene kese na pivo
Sastojci:
- pšenično brašno - oko 3 šolje;
- šećer - 1-2 tbsp. kašike;
- kvasac - 1 tbsp. žlica;
- voda ili mleko ili pivo - 1 staklo;
- čista sol;
- soda hrane.
Priprema
Mešajte u malo zagrejanoj vodi (ili mleku ili pivu), šećer i 1 kašičicu soli. Mešati dok se potpuno ne rastvori. Postepeno dodajte prešlo brašno. Dobro gnetite testo i ostavite da stane na toplom mestu 20-40 minuta, nakon čega ponovo mešamo.
Testo razdvajamo na komadiće, iz svakog komada formijemo kobasicu ne deblje od olovke i mi preklapamo prestige.
Razvedrimo se u čašu vode 1 žlica sode bikarbine i uz pomoć četke primenimo rastvor sode do pršuta. Ili možete za trenutak da potapate krtače u rješenje uz pomoć buke. Ostavljamo pripremljene kese na ovaj način
Pečenje na temperaturi od oko 180-200 ° C u trajanju od oko 15-25 minuta (vizuelno kontrolisan bojom). Predbilježi bi trebali biti izuzetni (u bukvalnom smislu riječi). Pod pivo "odletite" prvog dana (tako uz oprez). Ukoliko se ne ispadne odjednom jedenje kese, isušiti će, ali nije bitno - pa su i oni dobri.