Klasično punjenje strudova je obično sveže bobice i voće, ali se ne ograničavamo na tipične raznovrsne recepture za ovu popularnu deliciju, ali mi koristimo sirevi kao punu.
Strudel sa sirom i grožđem
Sastojci:
Za test:
- brašno - 130 g;
- žumanca;
- voda ili ne masno mlijeko - 60 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
Za punjenje:
- kačkavalj - 480 g;
- jaja - 4 komada;
- grožđe ili suhom brusnicom - 75 g;
- med - 55 ml;
- 1 limuna;
- jogurt - 90 ml;
- biljno ulje - 45 ml.
Priprema
Da biste napravili dovoljno testa za bacanje jaja sa vodom ili mlekom, dodajte ulje u tečnost i potopite ga u prešano brašno. Smešana masa je umotana u film i ostavljena u frižideru 30-40 minuta dok se vrši punjenje.
Za popunjavanje rumenjak jaja pomešanih sa tečnim medom i limunskim zestom, dodajemo im sirće i jogurt, a zatim biljno ulje. Preostale proteine premlaćemo na stabilne vrhove i dodamo penušanu masu u sos.
Oborite testo, pokrivajte je sa smrznutom smešom i potresite sve grožđe. Prebacite testo u rolnu i postavite pećnicu, čija temperatura je 185 stepeni. Pečenje traje oko pola sata.
Strudel sa testeninom tepisona sa voćnim sirom
Sastojci:
- pakovanje testa pepela kvasca;
- kačkavalj - 320 g;
- šećer u prahu - 90 g;
- jabuke (slatka, srednja veličina) - 2 komada;
- grožđice - 45 g;
- orasi - 45 g;
- 3 komada mekog lepinja;
- krem - 40 ml.
Priprema
Mi sipamo šećer sa šećerom u prahu, a mrvica od tri srednjeg dela rezanog peciva sipamo s kremom. Bunje su stisnute i dodaju mrvicu u sosu, zajedno sa grožđem, orasima i lancima jabuka bez kože.
Testo se valja i prekrije slojem punjenja. Preklopite štrudlu jabuke s sirćom i mast sa jajima ili puterom. Trebalo bi da se peče 210 stepeni 35 minuta.
Recipe za slani štrudlu sa sirom
Sastojci:
- bundeva - 480 g;
- prirodne kobasice u ljusci - 280 g;
- sir ili ricotta - 90 g;
- mešavina Provana trave - 4 g;
- lišćeno pecivo.
Priprema
Bundeva kuvati ili pecati u pećnici sve do meke, zatim seći na kocke, potresati ulje i posuti biljkama. Svinjetina kobasica smeđena u suvom tiganju. Ispraznite testo, stavite u centar skutera, meso i rezine tikve. Rubovi testa pričvršćuju i šalju strudel u rernu 25 minuta na 215 stepeni.