Ljubitelji mesa će verovatno obratiti pažnju na recept za rolnice svinjskog mesa. Delikatna svinjetina je kombinovana sa ogromnim brojem zaliha, što čini ovo jelo univerzalno za bilo koji jedu. Takođe treba napomenuti da veličina rolera zavisi od njene uloge na stolu, jer može postati i mala porcija vruće snack i puno mesno jelo.
Svinjske rolnice punjene s sirom u pećnici
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sir - 200 g;
- šunka - 150 g;
- biljno ulje;
- sol, biber - po ukusu;
- zeleni luk - 3-4 perja;
- Provansalna biljka - 1/2 tsp.
Priprema
Svinjetina (poželjno gljiva ili pulpa) seče na tanke rezove. Slično tome, isto radimo i sa šunkom. Broj komada šunke treba da bude jednak broju komada svinjetine.
Sir trljaju na finoj grudi i pomešani sa sjeckanim zelenim lukom i provansalnim biljem.
Svinjetina je tukli što je moguće tanko, so, biber, staviti tanak komad pršuta na vrh sekire. Završite punjenje rolnice sa žlica sira i isključite naš rolni.
Rolne stavljamo u maznu posudu za pecenje i nalijmo malo ulja na vrhu. Pećite posudu 20 minuta na 180 stepeni.
Rolovi svinjskog mesa s popunjavanjem slanine
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- slane - 100 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- crveno suho vino - 50 ml;
- Balsamic sir - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- beli luk - 1 karanfilić;
- suvim đumbirima - 1/3 kašike.
- biljno ulje.
Priprema
Svinjetina se urezala u medaljone i prebijala se na tanke dijelove. Posuti kosi mesa soljem i uroniti u marinadu, sastavljen od mešavine balzamičnog sirćeta, vina, senfa, prošao kroz presovani luk, đumbir i crni biber. Meso treba marinirati 20-30 minuta.
Šampinjoni mlevaju i pržite na visokoj temperaturi dok se vlaga potpuno ne isparava. Ne zaboravite da sezonite pečurke po ukusu. Šljunak se sipaju vodenom kuhinjom 5 minuta, nakon čega se prerežemo u tanke trake. Trljajemo sir na maloj grudi.
Stavili smo pireve komade mesa na radnu površinu i širili sipanje punjene od pečurki, suvih sira i sira do jedne ivice. Sve pretvorimo u rolni i stavimo ga u posudu za pečenje. Pokrivajte formu sa svinjskim rolnama sa folijom i pošaljite sve da pečete 20 minuta na 180 stepeni.
Roll svinjskog mesa sa nadevom
Sastojci:
- seme komorača - 2 tbsp. kašike;
- crni biber - 1 kašičica;
- beli luk - 3 karanfilića;
- sveža timija - 1 gomila;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- svinjski stomak - 2 kg;
- limun - 2 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Začini su pečeni u tavani bez ulja nekoliko minuta, nakon čega ih sipamo u malter, dodamo i dobar pepeo i 3 česna belog luka. Mi savemo sve sadržaje maltera pomoću pištolja u pastu. Raspitamo pastu maslinovim uljem.
Prekidamo četkicu u ravnom sloju pomoću noža i kuhinjskog čekića. Ukupna debljina sloja je oko 2-2,5 cm. Podmazati meso pasterom začina i belim lukom i obe strane, nakon čega usisavamo krpicu u rolnu i zategnemo je s vrpcom. Ostavite meso u frižideru za noć.
Čim je rolna spremna za pečenje, mast kože na grudima s solju i kašikom maslaca. Postavimo rolnu na pladnju za pečenje i ispečemo 6 sati 30 minuta na 180 stepeni. Posle vremenskog perioda, vodimo valjak sokom od dva limuna i smanjimo toplotu na 160 stepeni. Nastavljamo kuvanje još 2 sata. Za lupanje zgrabite i postanete hrustljav, podignite temperaturu na 200 stepeni i pripremite rolnu još 30 minuta. Nakon gotovog mesa treba odmoriti 30 minuta ispod folije, nakon čega se može poslužiti za sto.