Ako ste tokom posta željeli napraviti sveže pečene proizvode, onda ne zaustavljajte pažnju na jednostavne i neukusne varijante vitke baze. Pripremite testo koje se ne može razlikovati od klasične varijacije, koja se priprema sa životinjskim proizvodima u kompoziciji, a mi ćemo vam pomoći u tome. Sve varijante vitka testa za pite opisane su u nastavku.
Poslao je testo za kvasac
Tajna stvarno ukusnog testa je upotreba biljnog mleka, a ne vode, da se rastvori kvasac. Kao osnov, možete uzeti i soju i bilo kakvo orahovo mleko, ipak će biti ukusno.
Sastojci:
- mleko (soja ili orah) - 540 ml;
- šećer - 10 g;
- sveži kvasac - 75 g;
- brašno - 980 g;
- prah za pecivo - 12 g;
- limunov sok - 5 ml;
- biljno ulje - 75 ml.
Priprema
Prva stvar koju treba da zagrejete mleko i rastvorite šećer u njoj. U svakom slučaju ne može se pregrijati mleko, inače će kvasac umreti, pa ga dovesti do temperature neznatno iznad telesne temperature, a zatim se razblažiti u zaslađenom mlečnom kvascu i ostaviti ih da aktiviraju 10 minuta. Odvojeno pripremite mešavinu od preostalih sastojaka i sipajte u rastvor kvasca. Dobro, gnetite testo kako bi se nakon pecenja učinilo mekšim (miješati najmanje 7 minuta), a zatim nastaviti na oblikovanje i pečenje.
Recept za vitak testo za kolače bez kvasca
Ako želite da napravite redovnu pitu, na primer, charlotte, onda nema potrebe da se mučite kvasom. Nekoliko minuta i dobićete jednostavno biskvito testo sa neverovatnim ukusom.
Zamena za jaja u ovom receptu će biti jabuka pire (kupiti uobičajeno, u odjeljenju za bebe hrane ili uraditi to sami), koja zahvaljujući pektinu može povezati sve sastojke zajedno.
Sastojci:
- šećer - 45 g;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- jabuka pire - 115 ml;
- mlijeko od oraha - 45 ml;
- brašno samopodređivanje - 175 g;
- prah za pecivo - 10 g.
Priprema
Počnite sa bazom mešanjem samorazlivnog brašna sa dodatnom količinom praha za pecivo. Šećer poberuje maslacom i pirejom jabuke, a zatim razblažiti sve sa mlekom od oraha i dodati dobijenu smešu suvim sastojcima. Dobijeno posno testo za slatku pitu može se odmah sipati u kalup i može se dopuniti komadima vašeg omiljenog voća.
Kako se kuva vitko pecivo za pite?
Ako ćete napraviti sladak peskoviti kolač, onda koristite bazu pripremljenu s kokosovim uljem za to, mnogo je korisnija od uobičajenog margarina i daje još prijatnije arome do završene peke.
Sastojci:
- brašno - 155 g;
- šećer - 15 g;
- kokosovo ulje - 60 g;
- voda - 90 ml.
Priprema
Prije pripreme, kokosovo ulje i voda stavljaju se u zamrzivač. Šema kuvanja ostaje ista kao kod konvencionalnog kratkog testa. Brašno miješajte s malom količinom šećera i ščepcem soli, a zatim počnite dodavati hladno kokosovo ulje u porcije. Komadi ulja prljaju prste sa brašnom sve dok se ne stvara mrvica, a zatim se mokraća stavlja u zamrzivač još 10 minuta, a zatim se pomeša sa ledenom vodom i sabira zajedno. Gotovo testo ostavlja se na hladnom pola sata pre valjanja.
Ukusno posladljivo pecivo za pite
Još jedna verzija kratkosti, ali ovaj put na biljnoj margarinini.
Sastojci:
- brašno - 185 g;
- biljni margarin - 95 g;
- biljno mleko - 55 ml;
- šipak šećera i soli.
Priprema
Kombinujući sve suve komponente zajedno, trljajte ih kockama hladnog ulja i popunite mrvicu mlekom. Nakon sakupljanja svih mrvica zajedno, obložite testo sa filmom i ostavite ga u frižideru pola sata pre valjanja.