Flounder je neobična riba sa vrlo ravnim tijelom sa originalno oko na samo jednoj strani. Kuvanje može biti na mnogo načina, i uvek se ispostavlja vrlo sočno i nežno. Hajde da saznamo sa sobom neke recepte pečenog ljuštura u pećnici.
Flounder u foliji u pećnici
Sastojci:
- flounder - 1 kg;
- paradajz - 2 komada;
- sir - 150 g;
- limunov sok - po ukusu;
- začini.
Za sos:
- limuna - po želji;
- pavlaka - 4 žlice. kašike;
- zeleni koper.
Priprema
Trupovi ljušturaka se čiste, opere i osuše. Zatim probajte ribu s limunovim sokom, dodajte so i biber po ukusu. U posebnoj čaši, miješajte pavlaku, sjeckani koper i limunsku grudi po volji.
Sad stavite trup na foliju, pokrijte ga jednako kiselim sosom i izvadite paradajz na rezove. Nakon toga, posuti s naribanim sirem.
Mi ribe omotamo u foliju i na isti način sa preostalim trupama. Postavite koverte na poslužavnik za pečenje i postavite je za 180 ° u pećnici oko 25-30 minuta. Pa, to je sve, sada pomerite kormilo s pavlakom, kuvano u pećnici, na prelepom posudu i stavite ga na svečanom stolu, ukrašavajući kruže limuna.
Recept za proboj u pećnici
Sastojci:
- flounder - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- sir - 50 g;
- maslac - 10 g;
- ruzmarin 0,5 tsp;
- začini.
Priprema
Okretač se opere, osuši s salvetom, posuti sa začini i stavlja u pečenje. Na vrhu, pokrivamo ribu seckanim lukom, naribanim šargarepom, stavljamo male komade ulja, potresemo rajčenim sirevima i pecemo u zagrejanoj 200-stepeni pećnici do hrskavoj kori oko 20 minuta.
Okretač s krompirom u pećnici
Sastojci:
- svež kamen - 1 kg;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sijalica - 1 komad;
- senf;
- šećer - 2 tsp.
- sirće, sol.
Za garnituru:
- krompir - 700 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- maslac - 50 g;
- zeleni koper.
Priprema
Okretač se čisti, obrađuje i temeljito opere. Zatim sesirajte ribu u porcije, pokrijte svako senfom i ostavite da impregniraju 20 minuta. Olučeni luk lomio polupančne prstenje, šargarepa grla na unuka, i iseckane česline.
Bavimo biljno ulje na zagrejanom tiganju i raspršimo zraku. Prođite nekoliko minuta, a zatim dodajte šargarepu i šargarepu. Zalijemo malo šećera, soli, blago miješamo, posijemo sirćetom i izvadimo tepih iz vatre. Komadi proboja proširili su se na poslužavnik za pečenje i postavili 10 minuta u zagrejanu rernu do 200 stepeni. Zatim okrenite ribu sa druge strane, stavite kuvano povrće na vrh i stavite ih u rernu još 10 minuta radi dalje peke.
I ovog puta čistimo krompir, isecemo ga na male komade i kuvati u slanu vodu. Zatim spojiti čorbu, dodati puterovo maslo, fino iseckani beli luk, pokriti s poklopcem i dobro protresiti tanjir. Krompir odeća savršeno odgovara našoj pečenoj ribi.
Recept za kuglanje u pećnici
Sastojci:
- flounder - 500 g;
- tikvice - 1 komad;
- limunov sok;
- češnjak - za dekoraciju;
- začini.
Priprema
Riba se obrađuje, opere i marinira u začini i limunovom soku. Tikvice seče u krug, posuti s solju i ostavi da istakne sok, koji je blago isušen. Rasprodavamo ribu u rukavu, položimo oko kruške tikvica, sipamo ih sa preostalom marinadom, vezemo rukav, napravimo nekoliko punktova iglom i pecimo posudu 30 minuta na 180 stepeni u pećnici. Kada služimo na stolu, ukrašavamo ribu rezanim pariškim paradajzom i maslinama.