U cikorija ne sadrže samo vitamine i elemente u tragovima (C, A, magnezijum, gvožđe), već i ojačavajuće supstance koje će pomoći prikupljanju snage za nova dostignuća. Da vam kažem kako napraviti kvass sa cikorija.
Kvas sa kvasom
Zapravo, kuća kvas iz cikorija može se proizvesti na više načina. Jedan od najjednostavijih, najjeftinijih i najbržih je započeti proces fermentacije uz pomoć konvencionalnog kvasca. Jedini uslov - kvasci nužno biraju sveže, inače piće neće uspeti, neće biti nikakvih gasova, koji svi vole toliko u ovom piću, a aktivni ukus kvasca definitivno neće zadovoljiti nikoga. Pripremite kvass u velikoj posudi, pustite da počne proces fermentacije, a zatim sipajte u manji kontejner kako biste ga stajali. Budući da se proces ne zaustavlja odmah, kontejner mora biti u rezervi, tako da gasovi mogu izaći.
O aditivi
U ljeto je bolje ugašiti svoju žeđ sa hranom, umjesto lusciously slatkom piću, pa je uobičajeno staviti limun sok u kvas. Ako ne možete kupiti limone (tokom leta ima prekida u isporuci citrusovog voća), možete pripremiti kvas iz cikorija i limunske kiseline. Kiselin ne dodaje samo napitke za piće, već vam omogućava i duže skladištenje, kao prirodni konzervans. Recept za kvass sa cikorija i limunske kiseline može se komplikovati dodavanjem komponenti koje su kompatibilne sa napitkom. Pored limunovog sokova u kvasu možete staviti i listove mente, balzam od limuna i druge mirisne biljke, cimet, vaniliju, dodati sok od limete, sok od narandže ili grejpa. Glavna stvar nije preterivanje, tako da se ukus i aroma glavnog pića dobro osećaju.
Quick kvass
Brzi kvas sa cikorija se kuva 5 minuta, infuzija se na par sati i spremna je za potrošnju istog dana.
Sastojci:
- pripremljena (neophodno kuvana, eventualno filtrirana ili flaširana) voda je topla - 5 litara;
- cikorija u tegli u obliku paste - 120-130 g;
- kvalitet limunske kiseline / limunov sok - 15 g / ½ šolje;
- živi sveži kvasac - oko 35-50 g;
- domaći beli rafinisani šećer - 2 šolje bez klizača.
Priprema
Prva stvar u toploj vodi je šećer, pokušavamo rešenje za slatkošću - ne bi trebalo da liči na sirup. Dodajte limunsku kiselinu ili sok, istisnuti od limuna, ponovo pokušajte i podesite koliko želite dodati. Posle toga sipamo oko čaše vode i kvasca. Mora se potpuno raspustiti, izjednaće se gusta tečnost beličaste boje. Sipajte ga u kontejner sa budućim kvasom i stavite ga u posudu cikorija. Mešajte, pokrijte i stavite na toplo mesto. Posle 2 sata, kvasićemo u polutirne bočice ispod limunade, bez dodavanja pola čaše svakom. Zategnuti poklopce i postaviti bočice u podrum ili u frižider. Blago ga otvorimo, tako da akumulirani gasovi ne izazivaju kvas. Kao što vidite, stvaranje kvasa iz cikorija nije teško i jeftino.
"Suvi" kvas
Ovo se zove kvas iz cikorija i limunske kiseline, koja je pripremljena od suvih sastojaka.
Sastojci:
- šećer od bijele boje rafiniran - 1,5-2 čaša;
- kiselina limun - 1 kašičica;
- prah suvog kvasca (proverite datum proizvodnje) - 10 g;
- rastvorljiva cikorija rastvorljiva , takođe praškasta - 3 tbsp. kašike;
- pripremljena (naseljena, filtrirana) hladna voda - 5 litara.
Priprema
Uzmite 5-litarski kanister iz vode, dobro isperite i pustite da se osuši. Mi sipamo šećer, kvasac, dodamo limun