Kutijica, kuvana sa kondenzovanim mlekom , savršeno dopunjuje bilo kakvo pecivo ili desert. U nastavku predlažemo varijacije ove kreme, uzimajući u obzir različite kombinacije komponenata u kombinaciji sa maslacem, pavlaku, kremama i žumancima.
Kutija sa kondenzovanom mlečnom kremom - recept za "Napoleon"
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 75-125 g;
- Vanilin šećer - 15-20 g;
- Maslac - 190 g;
- gusto kondenzirano mleko - 220 g.
Priprema
Sipajte celo mleko u posudu ili krpu, stavite ga na vatru, zalijete pšenično brašno i mahunite na malu brzinu pomoću miksera na ploči da biste rastvorili sve brašno. Držimo masu dok se ne gube, a zatim ga uklonimo sa ploče i ohladimo pod uslovima u prostoru u blago toplo stanje.
Posle toga stavljamo u kremu omekšano šećer, šećer i šećernu šećer i pretvorimo smešu sa mikserom do homogene teksture i rastvorimo sve kristale šećera. U zaključku dodamo kondenzovano mleko kremu i još jednom ga udaramo mešalicom. Može se uzeti kao standardno debelo gusto kondenzirano mleko dobre kvalitete, i kuvano do boje i ukusa karamela.
Ovakva mast sa kondenzovanim mlijekom i maslacom može se koristiti pouzdano ne samo za impregnaciju "Napoleona". Svako drugo kolačko ukrašeno takvim punjenjem biće neodoljivo i neverovatno ukusno.
Kutija sa kondenzovanim mlekom za biskvit
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125-145 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 štapić ili 15-20 g;
- krem sa sadržajem masti više od 30% - 400 ml;
- ispareno debelo mleko - 560 g.
Priprema
Kombiniramo celo mleko u loncu sa šećerom i stavimo ga na vatru. Sada, bacajući masu zrnom ili mikserom, postepeno nam dodamo brašno. Mešati i zagrejati smešu, neprekidno mešati, sve do gustih, a zatim ukloniti sa topline i kombinujući se sa kondenzovanim mlijekom. Nežno mešajte masu u homogenu teksturu i ostavite da se ohladi.
Sledeći korak je baciti kremu sve dok se ne dobije debela i bujna tekstura, a zatim, bez zaustavljanja postupka bacanja, postepeno dodamo ohlađeni mast sa kondenzovanim mlijekom i postižemo homogenost.
Kutija za eklaire sa kondenzovanim mlijekom - recept bez ulja
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 štapić ili 15-20 g;
- rumenjak velikih piletina jaja - 4 komada;
- gusto kondenzirano mleko - 200 g.
Priprema
Da biste pripremili ovu kremu, gajite žumance šećerom, šećerom vanilije ili vanilinom, a zatim mešajte preplaćeno brašno u smešu. Sada sipamo malo mleka i brisamo masu sa mikserom do maksimalne homogenosti. Nakon toga postavljamo posuđe sa sadržajem na najnižim vatrom ili vodenom kupatilu i zagrejte do zadebljanja, istovremeno stalno mešajući.
Posle hlađenja, kondenzovano mleko dodajte kremi i ponovo ga tretirajte mešačem dok ne postane homogena i bujna tekstura kreme.
Kutija sa kondenzovanim mlekom i pavlaku
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 420 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 štapić ili 15-20 g;
- pavlaka - 220 g;
- gusto kondenzirano mleko - 400 g.
Priprema
Bacite brašno šećerom i vanilinskim šećerom ili vanilinom i dodajte ga u posudu mlijekom, stavljajući ga na umerenu vatru. Mi udarimo masu mikserom da rastvorimo sve ljuspice brašna i zagrejmo ga, neprekidno ga mešavamo dok se zgušnjava. Dok se krema hladi, razbistri rustikalna i prozračna tekstura zemlje pavlaka i nežno ga miješajte kondenzovanim mlekom.
Sada kombiniramo ohlađenu kremu sa kiselom kremom i ponovno tretiramo kremom sa mikserom.