U svojoj tradicionalnoj varijanti, kraljevska pita sa voćem i jabukama je izuzetno ukusna kombinacija pješčane baze s punjenjem sova, slojem sveže jabuke i vazdušnih meringuesa . Istina, tokom postojanja deserta pojavile su se i pojednostavljene varijacije. O klasici i alternativnim receptima, razgovaracemo dole.
Royal jabučna pita sa sosom - recept
Tajna desnog kraljevskog jabučnog pita sa sirćom leži u upotrebi ukusne suhe mase, koja se lako pretvara u pantalone nakon bacanja s rumenilima.
Sastojci:
- brašno - 470 g;
- jaja - 6 komada;
- kačkavalj - 530 g;
- šećer - 540 g;
- jabuke - 4 komada;
- maslac - 310 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- šipak vanilina.
Priprema
Pre nego što pripremite kraljevsku pitu iz sira, pripremite osnovne sastojke: podelite jaja u veverice i žumance, obrišite sisu, lupite jabuke i podelite na tanke delove i isecite ulje.
Za testo, pretucite komade maslaca sa šećerom (200 grama), dodajte tri žumanca i ponovite bičeve. Zatim sipajte brašno u smešu s praškom za pecivo i ručno mačite testo dok se crnja ne prikupi u jednoj grudvi. Stavite posudu iz testa u hladno dok pripremate preostale sastojke.
Preostalim zrnastim žumancima razbijte veštačku siru i šećer.
Sada je posljednja komponenta posuđa meringue, za koju ostaje da bije preostale proteine šećerom dok se ne stvori elastična i otporna pjena.
Testo se uvlači u disk i istakne izabrani oblik. Držimo sloj testa i pokrivamo sosom. Preko sloja skute, distribuirajte jabuke i sve pokrivajte slojem meringue.
Kolač kraljevske torte pečen je oko pola sata na 180 stepeni.
Recept za kraljevsku pitu sa jabukama
U okviru pojednostavljenog pita recepta, merenga je isključena iz njegovog sastava. Sloj penastih proteina zamenjuje se čipovima od pijeska.
Sastojci:
- brašno - 255 g;
- maslac - 115 g;
- šećer - 195 g;
- soda - ½ tsp;
- jabuke - 3 komada;
- voćni sir - 540 g;
- jaja - 5 kom.
Priprema
Za kolače, kombinujte brašno zajedno sa soda i ščepom soli. Obrišite suvu mešavinu s sitanim maslacem i žlica šećera. Polovina mrvica u okrugli oblik od 20 cm. Šetalište štuku sa jajima i preostalim šećerom dok se masa konzistencije ne sruši. Dijelite punjenje sireva i dodajte ga rezancima jabuka. Vrh sa preostalim brašnom od brašna. Pecite kraljevsku pitu sa jabukama za 50 minuta na 180 stepeni.