Iako možemo samo da sanjamo o aromatičnim bundama zlatih mirisa, ali bliže jeseni naši snovi će se ostvariti i morat ćemo tražiti nove metode korištenja bogatstva bundeve. Za pametne kulinarske specijaliste, napravili smo izbor brojnih recepata za posuđe na bazi sira i tikvice.
Recept za tepsije sa testeninom, brokolijem i bundevom
Sastojci:
- maslinovo ulje;
- Zalijepite "perje" - 250 g;
- bundeva - 400 g;
- smrznuti grašak - 1 komad;
- kačkavalj - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- sveža tajnja - 2 kašičice;
- tvrdi sir - 130 g.
Priprema
Prigušenje pećnice do 200 stepeni. Mi podmazujemo kalup za pečenje ulja. Testenine kuvati u slanu vodu dok se ne pripremi. Spojimo vodu. Bucu isječite na kocke i kuvajte 5-6 minuta, a zatim dodajte brokoli i grašak i kuvate još 3 minuta. Spojimo vodu.
Sok od kokiča mletite s jajima i poluprođenim sirom, sezonite soljem, biberom i miješajte kuhanom povrću i testeninama. Mirišemo smešu u pripremljenu formu i stavimo u pećnicu, potresemo s sirom, pecimo 20-25 minuta.
Kućni sir sa tikvama takođe se može pripremiti u višenamjenskom. Da bi se to uradilo, masa voćnog sira sa povrćem i testeninom stavljena je u podmazanu posudu uređaja, postavili smo režim "Baking" i pripremili se 40 minuta.
Kuhinjski sir sa tikvicama i jabukama
Osim hranljive paste za tjesteninu, skutni sir i bundeva mogu postati osnova delikatnog soufla, koji se može poslužiti kao desert.
Sastojci:
- voćni sir - 1 komad;
- cimet - 1/4 žlica kašike;
- prljave karanfile - štapić;
- bundeva - 400 g;
- smeđi šećer - 3 tbsp. kašike;
- med - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- pecani - 1/4 veka;
- jabuke - 2 komada;
- maslac za podmazivanje.
Priprema
Bucmeta i preseci na male kocke. Posuda za pečenje je prekrivena folijom i podmazana uljima, podelimo komadiće bundeve iznad glasa i posujemo ih cimetom i karanfilima. Svi pažljivo miješajte, sipajte med i stavite zagrejanu rernu na 200 stepeni, pecite do meke. Stavili smo meku bundevicu u blender i pretukli je do konzistencije pire krompira.
Uz blender, razblažite skut i jaja sa tikvastom bundom. Kalupi za souffle ulje, a na dnu postavljaju tanke dijelove jabuke. Potapajte jabuku šećerom i pokrijte s kremenom i masom bundeve. Okrasite cirkulare s maticama i potresnite šećerom, a zatim stavite u predgrejanu pećnicu za 180 stepeni u trajanju od 1 sata. Poslužujemo kaselu odmah nakon pripreme, a da ne izađemo iz kalupa.
Kuhinjski sir sa tikvicama u pećnici
Sastojci:
- bundeva - 400 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- prasak - 1 komad;
- kovrdžava kupus - 1/2 glava;
- jaja - 6 komada;
- mleko - 200 ml;
- nariban parmezan - 2 tbsp. kašike;
- muškatni muškatni orah - 1 štapić;
- paprika - 1/2 tsp;
- testo filo - 4 listova;
- skutni sir - 200 g;
- sjemena bundeva (lupine) - 1 šaka.
Priprema
Prigušenje pećnice do 200 stepeni. Forme za pečenje, prečnika 12 cm, podmazuju se uljima i potresaju brašnom. Na posebnoj posudi za pečenje stavili smo tikvu na kockice,
Isecite prah prstima i gurati u tavani u slanu vodu u trajanju od 3 minuta. Dodajte komade kupusa na luk i sve zajedno još nekoliko minuta.
Vazna jaja sa mlekom, sirom i začini. Ljepila za testo su podijeljena na 4 dijela i složena jedni na druge, pažljivo ublažavajući svaki sloj. Na vrhu testa stavljamo pečenu tikvicu, luk sa kupusom i sosom. Napunite kesonole sa mešavinom jaja i stavite pećnicu 20 minuta. Kuhane gurmane od tikvice služe, posuti s semenom bundeve.