Brusnice u šećernom prahu klasične su među svim jednostavnim zimskim delikatesima. Kandirano jagodičasto voće može se koristiti ne samo kao način za hranjenje potrebnog vitamina za djecu, već i kao mali dodatak novogodišnjem prisustvu. Crvene bobice u snijeg bijele šećerne pokrivače izgledaju veoma slikovito, upakovane u male kutije.
Brusnica u šećeru u prahu - recept
Klasični recept uključuje preliminarno spuštanje jagodičastog voća u pretučene belančevine pre nego što ih posipa šećerom u prahu. Naravno, za takvu varijantu recepta morat ćete koristiti samo najsvežija jaja kupljena od pouzdanih prodavaca.
Sastojci:
- brusnica - 980 g;
- belančevine - 2 komada;
- šećer u prahu - 820 g.
Priprema
Pre nego što napravite brusnice u šećernom prahu kod kuće pripremite bobice, čišćenje, ispiranje i sušenje. Ubrusite brusnice u jedva bijelim jajima. Sito uhvati bobice i dopustiti da se višak proteina iscrpljuje, a zatim brušiti brusnice u sifrovanom šećernom prahu i ostaviti da se osuši na listu pergamenta pre pakovanja na kartonske kutije.
Kako kuvati brusnice u šećeru u prahu?
Alternativa bijelim jajima može biti šećerni sirup , koji ćemo kuhati sopstvenim rukama.
Sastojci:
Za sirup:
- granulirani šećer - 175 g;
- voda 235 ml.
Za bobice:
- sveža brusnica - 440 g;
- granulirani šećer (fino) - 45 g;
- šećer u prahu - 145 g.
Priprema
Mešajte sastojke za sirup u posudi i zagrejte smešu dok se kristali ne rastvorijo. Potrosite bobice u vrućem sirupu, uklonite ga iz vatre i ostavite ga za celo veče. Uhvatite brusnice i ostavite sirup za koktele. Dip brusnice bobice u mešavini granulisanog šećera i praha nekoliko puta.
Brusnice u šećeru u prahu kod kuće
Pored toga, brusnice mogu biti dopunjene ne samo granuliranim šećerom sa širokim spektrom mirisa, već i samim jagodama koje su blago alkoholno, koristeći tehnologiju ekstrakcije brusnice u sirupu tokom noći iz prethodnog recepta.
Sastojci:
- brusnice - 365 g;
- trska šećer - 145 g;
- šećer u prahu - 145 g;
- konjak - 65 ml.
Priprema
Ostavite šaku šećera za prskanje i pređite preostale kristale u posudu. Sipajte u vodu s konjakom i stavite sirup na vatru. Kada se kristali rastvore, uklonite posude sa vrućine i potresite brusnice. Ostavite bobice u sirupu tokom cijele noći, a zatim dopustite da se višak tečnosti iscrpe i brusne ruže u smeši šećera i praha.