Kolač sa jagodama i mascarponom

Šta je torta i jagoda, većina nas ne postavlja pitanja, a reč mascarpone zahteva razjašnjenje. Ovo je kremasta konzervansa italijanskog krem ​​sira, idealna za dezertiranje.

Jagode i mascarpone u ovoj torti nisu podvrgnuti toplotnoj obradi i zato spremni desert osim osjetljive i zračne konzistencije poseduje prirodni i mirisni miris omiljenog jagodičastog i krem ​​sira.

Biskvit kolač sa maskarponom i jagodama - recept

Sastojci:

• maskarpone - 500 g;
• Jagode - 200 g;
• brašno - 120 g;
• jaja - 6 komada;
• maslac - 50 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• krema (33-35%) - 200 ml;
• želatin - 25 g;
• žele za tortu - 1 paket;
• voda 100 ml;
• Sos od jagode ili likera - 30 ml;
• bademovite latice - 100 g;
• vanilija - 1 g.

Priprema

Da pripremite biskvit, odvojite žolje tri jaja od proteina i prebijte ih stotinama grama šećera i vanilije do osvjetljenja. Odvojeno, bacite proteine ​​sa 50 grama šećera u gustu penu i injektirajte njihov treći deo u testo. Tamo dodajte brašno, rastopljeni puter na sobnoj temperaturi, miješajte i pažljivo upoznajte preostale proteine. Testo premeštamo u mastno odvojeni i floured kalup s prečnikom od najmanje 24 centimetra i pečemo u zagrejanoj pećnici do 180 stepeni u trajanju od oko trideset minuta. Proveravamo spremnost pomoću zube.

Pripremamo biskvit za hlađenje, oblik se opere i osuši. Onda vratimo kolač u kalup i isperimo ga sirupom. Da bi se to učinilo, sipajte vodu sa 100 grama šećera i dodajte liker ili sos.

Sada pripremite kremu. Da biste to uradili, popunite želatin sa 100 grama hladne vode i ostavite je za otok. Odvojite žolje preostalih tri jajeta i pobijedite šećernom prahom i vanilom do beljenja. Zatim dodajte kremu, ubrzajte do srednje gustine, injektirajte mascarpone i miješajte dok se ne postara sa malom brzinom. Zagrejati želatin pre rastvaranja i sipati u kremu, lagano udarajući. Zatim pažljivo dodajte udavljenu ščepom soli u gustu penu proteina i proširite dobijenu kremu na natopljenog keksa. Stavili smo je u frižider četrdeset pet minuta. Tada širimo jagode posečene na lampe s gornje strane, popunite žele za tortu i pošaljite je nazad u frižider nekoliko sati.

Za dekoraciju pokrivajte bočice šlagom i šećerom i potresite bademovim laticama. Naša neobično ukusna torta je spremna.

Čokoladni kolač sa jagodom i mascarponom bez pečenja

Sastojci:

• Maskarpone - 550 g;
• Jagoda - 250 g;
• cookie sa kratkosivim kukama - 320 g;
• kakao - 1 tbsp. žlica;
• Maslac - 170 g;
• granulirani šećer - 175 g;
• krema (33-35%) - 200 ml;
• želatin - 25 g.

Priprema

Potapati 1 sat želatin u 100 ml hladne vode za otok. Miješati skraćeni blender ili kotrljaj sa kratkosivim kolačićem srezanim ne-vrućim puterom i kakaoom. Dobijenu masu stavljamo u zapečaćen papir za papire sa oblikom, tako da strane na stranama ispadnu i šalju u hladnjak za zamrzavanje trideset minuta.

Sada zagrejte želatin pre rastvaranja i ostavite da se ohladi. Brijati krem ​​sa šećerom do puhastog, dodajte mascarpone prvo, zatim želatin i dobro se dobro miješajte. Pola kreme se sipa na pijesku. U preostaloj kremi dodajte malo više od polovine odrezanih jagoda, žvakanje i distribuciju sledećeg sloja. Odozgo ukrašite kolač sa jagodama i pustite da se zamrzne u frižideru.