Pečenje u pećnici je stvarno izlaz, kada vam vremenski uslovi ili druge okolnosti ne dozvoljavaju da izađete na prirodu, ali stvarno želite šišavicu. Ova dva recepta će vam pružiti priliku da se osjećate kao piknik i iznenadite jednostavnim kuhanjem.
Naravno, potrebno je da izaberete sveže meso, jer je smrznuto više pogodno za gašenje. Takođe je neophodno odabrati dio trupca, iz kojeg ćete kuhati šišmiški kebab. Možete uzeti bubrežni deo mahune, ovo meso nije prepojeno, ali istovremeno nije masno, iako se, pripreman od toga, bolje koristiti dodatnu masnoću kako bi dobili sočnije jelo. Ali ako kupite masni vrat, slaninu neće morati da ga koristi, ali će se šišmiški koš u svakom slučaju isprazniti masnima. Prema tome, izbor mesa je samo za vas zasnovan na preferencijama.
Kako kuhati šišmarki od svinjetine u pećnici na ražnjići bez upotrebe ražnjića?
Sastojci:
- meso sakra svinjetine (deo bubrega) - 1 kg;
- mast - 200 g;
- crni luk - 3 komada;
- limun - 1/2 komada;
- vinski sir - 20 g;
- korijander (zemlja);
- crni biber (zemlja);
- cilantro (sušeni);
- bosiljak (osušen);
- marjoram (osušen);
- sol.
Priprema
Dakle, meso treba temeljito ispirati i rezati na komade koje su više kao kocke, ne sječite meso sa šipkama, neće se jednako pržiti. Začini, ukoliko nisu sveže podmazani, stavljaju u mikrotalasnu peć na par minuta u "maksimalnom" režimu, pa će se bolje otvarati. Mješavajte so i sve začine sa maslacem, jer je ulje najbolji provodnik između začina i mesa, nakon što sipate u isti limun sok za omekšavanje mesa i kašiku sirćeta samo po ukusu. Kukuruz u krušnoj mahuni s bilo kojom tehnikom koja je dostupna u kuhinji i nakon mešanja sa mešavinom začina, miješajte se s mesom. S obzirom na to da marinada sadrži sirće, vreme za livanje treba da se smanji na 3-4 sata, više ne više, sirće ublaži meso samo u ovom vremenskom periodu, tada proces ide obrnuto, počinje da se iseče šišmiški koš.
Ubrzo unapred uključite pećnicu za zagrijavanje do 250 stepeni i stavite drvene ražnjeve u vodu, moraju se natopiti 15 minuta kako ne bi zapalili u pećnici. Gurnuti meso na ražnju ne zaboravite nakon svakog komada da stavite na ražnju ravan komad masti. Zatim rakete šalju na rešetku u pećnici i ne zaboravite da stavite ispod rešetke. U tom procesu, šišmiški kebab mora se jednom okrenuti, s obzirom da će njegov gornji deo biti jače pečen. A pojavljujući dim iz masti, će signalizirati da je proizvod verovatno već spreman.
Kako kuvati šišmiški kebab kod kuće od piletine u konzervi u pećnici?
Sastojci:
- file od piletine - 1, 5 kg;
- dimljeni salo - 150 g;
- krompir (veliki) - 3 komada;
- biljno ulje - 50 g;
- crni luk - 3 luka;
- vino suvo belo - 70 g;
- paprika - 1 kašičica;
- kardamom;
- biber;
- sol.
Priprema
Fileti su dobro oprani i isečeni ne u malim kockama, dodati luk rezan na prstena i mešati, ali pažljivo, pokušavajući da ne ošteti prstenove luka. Pomešajte smešu sa solju, maslacem i vinom, a zatim ponovo pazljivo mešajte ovu smešu sa mesom. Priprema mesa biće spremno za par
Olučeni krompir se preseče na pola i stavlja ravnu stranu u tri litarske kante ili limenke, obavljaće čisto inženjersku funkciju, iako će biti pogodna za jelo. Na pre-natopljenim ražnjićima se naizmenično nalazite na slaninu, luku, piletinu. Uvek počinje i završava s mastima i lukom. Skewers sa mesom vertikalno postavljeni u posudu, držeći ih u krompir, ne više od 3 ražnja na teglu. Prekrivajte vrat čvrsto s dva sloja folije i pošaljite u nužno hladnu rernu 1 sat, postavite temperaturu na 230 stepeni.