Među svim načinima za pripremanje kafe kod kuće, kuhanje na turskom se smatra jednim od najjednostavijih i najjeftinijih. Ova drevna tehnologija kuvanja vam omogućava da izvučete maksimalni ukus minimalno, pod uslovom da poštujete nekoliko osnovnih pravila. O tome kako piti ukusnu kafu kod Turca, detaljno ćemo opisati u nastavku.
Koliko je ukusno napraviti kafu na turskom?
Tajne ukusne kafe kod Turca su jednostavne. Pre kuvanja morate odabrati pravo jezv (ovo je ime jednostavnog plovila za kuvanje kafe u Turskoj). Najbolji dzhezvami su oni koji su napravljeni od bakra, koji je sposoban jednako distribuirati toplotu od agregata drugih materijala. Turski vrat mora biti prilično uski, tako da kafa ne propušta kroz njega i zadržava maksimum svog ukusa i aromatičnih svojstava.
Pored vrste kafe, ukus gotovog pića utiče na kvalitet vode, u kojoj se odlučite za kuvanje zdrobljene žitarice. Izaberite svežu filtriranu vodu i ne pripremajte piće na slavinu!
Pre nego što pravilno pripremite ukusnu kafu na Turku, zrno bi trebalo podići. Pravi gurmanski kafa nikada neće čuvati već zrnaste zrno kod kuće, ali više voli da ih greni pre potrošnje. Za jednu uslugu, nalijte u kontejneru kašičicu kave sa malim klizačem. Ako popijete slatku kafu, odmah odmah dodajte šećer. Prirodna kafa se sipa u tursku hladno hladnu vodu, nakon čega se sama krv postavlja na malo vatre, a njen sadržaj se pomera, nežno zujanje. Mešanje se vrši jednom.
Odmah nakon mešanja, površina pića će biti prekrivena laminom penom koja će se zatamnuti dok se zagreje. Ovaj nijans je najvažniji među onima koji su posvećeni tome kako napraviti ukusnu kafu u turskoj kući: glavna stvar je da ne dopustite da zavarite piće. Čim zatamnjena pena počinje da se kreće nagore,
Ovakav postupak se može ponoviti više od jednom: češće se grejanje i uklanjanje kafe iz vatre, guste i jače će se ispostaviti. Kada prelijete kafu u šolju, pokušajte spasiti penu, nekadašnju ljubitelju kafe, ona će na prvi pogled moći da govori o kvalitetu pića ispred njega.