Mlečna riba je oceanska riba, jedina članica sjajne porodice. Nalazi se u toplim vodama Pacifika i Indijskog okeana, a na industrijskom nivou se uzgaja na Filipinima, pa čak i njihov nacionalni simbol. U evropskoj kuhinji nije baš popularna, ali na ostrvima na Pacifiku, to je vrlo česta forma. Mlečana riba dobila je ime zbog snežno bijele i veoma prijatnog ukusa mesa, drugo, manje poznato ime - hanos.
Koristi i štete mlečnih riba
Ova riba pripada dijetetskim sortama. Kalorijski sadržaj mliječne ribe je oko 80 kilokalorija na 100 g proizvoda. Za razliku od rečne ribe, okeansko, naime, odnosi se na hanos, bogat je bromom i jodom, kao i potrebnim za naš fosfor tela. Meso mlečne ribe sadrži vitamine grupe B, vitamin PP i malo vitamina C i odličan je izvor vitamina A i D.
Kao i većina drugih riba, mlekara sadrži riblje ulje, iako mnogi od njih ne vole mnogo od detinjstva, ali tako je neophodno. Sadrži omega-3 i omega-6 kiseline - građevinski materijal za mozak i ćelijske membrane. Oni takođe utiču na rad nervnog sistema i normalizuju cirkulaciju krvi.
Zbog nedostatka joda , koji se nalazi u mesnom ribu, endokrini sistem pati, odnosno, štitne žlezde. U 200 g kanosa sadrži dnevnu normu joda u lako svarljivoj formi.
Upotreba ribe kao cjeline donosi, pored dobre, i neke štete, premda beznačajne. Stvar je u tome da mleko ne može da se jede u mleku, jer se u njoj akumuliraju sve štetne materije rastvorene u okeanskoj vodi. Ali, ako bacite glavu i kuhate haos pravilno, onda se koristi mlečnih riba ne mogu preceniti.