Italijanski kolač paneton je tradicionalna božićna serija od Milana izrađena od slatkog testa. Pečen je dodavanjem velike količine sušenog voća, kandiranog voća i oraha. Pripremljen uoči Božića. Recept i izgled italijanskog Uskršnjeg Panetona veoma je sličan nemačkom božićnom skolanu i slovačkom uskršnjem kolaču . Zbog toga možete ga koristiti u pripremi za uskršnje praznike. Dajte izvrsnu pitu za čaj, kafu, slatko vino.
Recept italijanskog panetona
Sastojci:
- voda ili mleko - 240 ml;
- šećer - 120 g;
- kvasac svež - 25 g ili suh - 10 g;
- maslac - 120 g;
- jaja - 2 komada;
- žumanca - 3 komada;
- limun ili narandža - 2 tsp;
- Suvi ananasovi - 120 g;
- rozine - 180 g;
- vanilin;
- borovi - 90 g;
- brašno - 720 g;
- so - 1 kašičica;
- biljno ulje.
Priprema
Recept italijanskog Uskršnjeg Panetona je jednostavan i kuvanje je lepo. U velikom kontejneru pripremamo testo: miješamo toplo mlijeko ili vodu (ali ne više od 40 stepeni, inače kvasac može umreti) sa 1 kašičice. šećer i 25 g svežeg kvasca ili 10 g suvog. Ostavite špricu 5 minuta, tako da je došlo do malo. U malom kontejneru rastopite maslac i šećer, odvojeno prebijte 2 jajeta i 3 žolje.
Sada trlja 2 tsp. zest. Italijanski paneton je pripremljen s limunom, ali možete koristiti i narandžastu. To će dati pečenu slatku arome. Miješajte zeko, suho voće, vanilin, orasi i 1 kašičice. brašno.
U testu, koji se već malo približava, dodajte rastopljenog maslaca šećerom i gnetite ga. Zalijte preplavljena jaja i ponovo se mešajte. Obrišite 360 g brašna, dodajte so. Mi ga gnetimo tako da je jastog bez grudvica. Dodati smešu sušenog voća i preostalih brašna u malim porcijama. Mi se miješamo oko 8-10 minuta. Svaki put kada se testo ponaša drugačije, možda će vam trebati malo više brašna. Budite slobodni da dodate. Dakle, opara treba postati homogena, mekana i elastična. Ne bi trebalo da drži ruke.
Stavite testo u kontejner, podmazan biljnim uljem. Pokrivajte i ostavite 1,5-2 sata, tako da je došlo 2 puta.
Dok je naša opara pogodna, izrezali smo gajbe iz pekarskog papira za kalupe. Podmazati ih biljnim uljem, staviti papir na dno i bočne strane. Zapremina kalupa, otprilike 1 litar. Količina - 2-3 kom. Takođe možete napraviti više stvarnih plesni za pravi paneton, ali sa manjim volumenom.
Provjerite testo, prebacite ga na površinu, posuti brašnom. Podijelimo se na dva identična dela. Formirajte glatke kugle, pokrivajte i ostavite oko 5 minuta.
Rerni pećnicu zagrijati na 180 stepeni. I, konačno, peki našu izuzetnu italijansku kolač panetonu za 35-45 minuta. Kada se vrh dobro okreće, izvadimo kolač od pećnice, provjerimo spremnost drvenim štapićem, izvadimo ga iz kalupa i pustimo da se ohladi.
I posljednji slatki dodir - voditi našu kreaciju sa šećernom glazom ili potresati šećerom u prahu. Uključite maštu i ukrasite po svom ukusu. A evo vam italijanski kolač panetton, recept za koji smo vam otvorili - spremni! Bon appetit!