Kiš je Lorin

Kish lauren je izuzetno popularna otvorena torta u Francuskoj (iu drugim zemljama). Tradicija kuvanja potiče od Lorene. U klasičnoj verziji, kishloren se skuva slaninom, iako se s vremenom širile i druge sorte punjenja. Punjenje može varirati od mesa, gljiva i ribe do laganog povrća, voća ili mešavine zelenih. Osnova ove pite izrađena je od kratkih peciva (a ponekad - od lisnatog peciva).

Klasični recept

Sastojci za testo:

Priprema:

Mi mešamo u posudu brašna, jaja, soli i komadiće omekšenog putera. Postepeno dodavanje nužne ledene vode, gnetite testo. Hajde da ga mešamo na homogenost i ostavimo je na hladnom mestu (u frižideru, ali ne iu zamrzivačku prostoriju). Bacon seče na male kocke ili kratke slamke i pržite do lepe sjene. Uhvatićemo kremu, pažljivo dodati jaja, dodati sol i biber. Pociti testo u tanak sloj i položiti ga u malu formu (ivice testa treba da budu iznad oboda kalupa). Na nekoliko mesta pletimo testo viljuškom, pokrivamo papirom papira ili folijom i napunimo teret (na primer, grašak). Bacićemo bazu u zagrejanoj rerni na 200-220ºS 10-15 minuta. Izvadimo papir sa opterećenjem i vraćamo formu u pećnicu još 4 minute. Na bazi pite postavimo ravnomerne komade pržene slanine. Odozgo sve ćemo ispuniti mješavinom kremastog jajeta. Postavite posudu u pećnicu i pećite posudu za voćnju na temperaturi od 180-190ºS u trajanju od 30 minuta. Torta treba da bude ružičasta i apetit. Dobro je služiti kishas loren na sto sa zelenom salatom. Ponekad kuvaju kohl lauren s lukom i slaninom - tako je i ukusno. Naravno, luk se mora očistiti, fino seći, uštedjeti na ulje i mešati sa slaninom slanine. Ovo punjenje za Kish je takođe dobro.

Riba kiš

Možete da kuvate kir Lauren sa ribama. Da biste to uradili, koristite različite vrste ribe. Čini se da će kir Lauren sa lososom biti vrlo prikladan nedeljom ili prazničnim stolom. Ovako izvrsna pita, definitivno, kao i vaš dom i gosti.

Sastojci za punjenje:

Priprema:

Mi pripremamo kratko pecivo, kao što je navedeno u prethodnom receptu i stavite ga na hladno. Filet lososa je isečen na male kocke ili kratke slamke. Takođe isecite oprane i sušene pečurke, potresite limunovim sokovima, kako ne biste tamni. Spaszeruem pečurke ulje u teglu i lagano protushim (možete sa sjeckanim lukom). Lagano ohladite i mešajte se sa komadima ribe. Podmazati oblik maslaca. Tvrdo uvalimo u ne tanak sloj i istegnemo ga tako da ivice prođu izvan bočnih strana. Isperite kolače u pećnici kao što je navedeno u prethodnom receptu i izložite gornje punjenje. Upucali ćemo jaja s kremom, šapatom soli i biber, dodajte jednu kašiku konjaka. Podjednako napunite posudu sa ovom ispunom. Pečenje u zagrejanom pećniku na prosječnu temperaturu 25-30 minuta. Radimo sto na stolu.

Kiš sa mesom peradi

Možete kuhati kish sa lišćem sa piletinom ili ćuretinom. U ovoj verziji, umesto ribljeg filea, uzimamo kuvana piletina ili ćuretina, može se kombinovati sa pasijantom luka i gljiviranim brokolijem. Umesto kreme možete koristiti pavlaku. Ako je 5 minuta prije spremnosti da posuti kir Lauren sa naribanim tvrdim sirom, biće još tastierniji.