U sledećim receptima za rolnice jaja na korejskom jeziku ćemo detaljno razaznati sve tanke tvorevine procesa i osnovne kombinacije ukusa.
Recept korejskih jaja
Po pravilu, pored jaja u receptu, tu su i šargarepa i zeleni luk - ovo je tradicionalna kombinacija ukusa, ali postoje beskrajne varijacije sa drugim povrćem, gljivama i lišćem nora.
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- zeleni luk - 1 pero;
- šargarepa - 30 g.
Priprema
Pre nego što pripremite korejske jaje, obrišite zeleni luk i isecite šargarepu ili ga isecite na tanke trake. Jaja žvakaju dok se proteini i žumancu ne kombinuju zajedno. Ispržite površinu tiganja s uljanom salvetom i ostavite na malu toplotu. To je umerena toplota koja je ključ za pripremu takvih rolni: ako je vatra prevelika, omlet će biti prekomerno i prelomljen tokom preklapanja.
Prevucite jaja s solju i sipajte polovinu smeše na podmazanu tiganj, raspoređujući ih na površinu. Vrh sa omletom lukom i šargarepom. Čim dno omleta zgrabi, ali pre nego što može promijeniti boju, počnite pažljivo preklopiti u rolni direktno u tavaku, koristeći lopatu. Kada je jaja na korejskom jeziku spremna, preostaje oko pet minuta, a zatim se deli na jednake dijelove.
Korejska jaja rolnice - recept
Pošto ste savladali osnovne trenutke kako pripremiti jaje na valjcima na korejskom jeziku, možete preći na složenije varijacije sa nori listom unutra.
Sastojci:
- jaja - 4 komada;
- slani biber - 45 g;
- zeleni luk - 2-3 perja;
- nori list.
Priprema
Rezani zeleni i slatke paprike. Jaja se trese zajedno sa šipkom soli, dodaju povrće. Lagano pržite tepihom ulje i zagrejte je na umerenoj vrućini.
Zalijete oko trećine omletove smeše u tanjir, a kada se zaplijeni, pažljivo ga pokupite šatuljem i počnite preklapanje. Okrećući nekoliko puta i oslobađajući jedan od ivica tiganja, sipajte u drugu trećinu mase omleta i postavite nori listu. Ponovo okrenite omlet u rolanje 2-3 puta više, sipajte preostali deo mešavine jajeta i nastavite da se preklapate. Gotovi rolo stavlja se na ploču i hladi najmanje 5 minuta pre sečenja.