Predlažemo da se uputite na virtualno putovanje kroz daleku Indiju. I pomoći ćemo vam i reći vam kako kuvati pravu indijsku supu.
Indijska supa sa škampima
U Indiji se ova supa naziva "Jafran Shorba". Veoma je lagan, delikatan i ukusan.
Sastojci:
- Škampi - 1 kg;
- pileća juha sa niskim sadržajem masti - 1 l;
- brašno - 4 žlice. kašike;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 0,5 tsp.
- krema - 200 ml;
- sol, bijeli svježi mljeveni biber, kurkuma - po ukusu.
Priprema
Očistite škampi. Obrišite vrelicu, potapajte knedle u njega i zavrite minute. 3. U ponvoru stopite maslac, dodajte brašno i mešajte, isprate njene minute 2, a zatim dodajte oko 100 ml čorbe, ponovo dobro mešajte, tako da nema grudvica i zalijete smešu sudopera. Dodajte šećer, šećer, kurk i krem, mešajte i sve! Supa je spremna! Serviramo je na stolu toplo.
Indijska supa sa suvim kajsijama i sočivom
Sastojci:
- crvena leća - 150 g;
- sušene kajsije - 100 g;
- šargarepe - 80 g;
- paradajz - 100 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- korijen đumbira - 15 g;
- voda - 1,2 l;
- Sol, hmelj-suneli, biber - po ukusu.
Priprema
Najpre operemo leću. Zatim osušite moje suvo kajsije i potopite u vrućoj vodi 20-30 minuta. Čebule i šargarepa se čiste i sječu na male kockice. Slično tome, isečemo beli luk. Korijen đumbira je oljušten, a tri na finoj grupi. Sada se luk, šargarepa i đumbir stavljaju u posudu, dodaju začine, napuniti vodom i zapaliti. Isecite sirove kajsije na kockama. Paradajz popunjavamo vodenom kuhnom vodom, lupiramo kožu od njih, a pulpa se sruši.
Stavite leću i lagano kuvana luk i šargarepu i zajedno zajedno zajedno kuhati 15 minuta, nakon čega prosipajte sušene kajsije, paradajz i seckani beli luk. Popijte supu, dodajte so i začine kako biste ih okusili i pustite da pije 10-15 minuta. Zatim ga sipamo na ploče, potresemo sa seckanim travama i poslužimo je stolu. Ako želite, možete dodati pavlaku.
Indijska supa sa kokosovim mlekom i škampima
Sastojci:
- oljušteni škampi - 200 g;
- tikvice - 250 g;
- šargarepa - 200 g;
- Sveži đumbir - 20 g;
- Celijacka celera - 50 g;
- luk - 100 g;
- beli luk - 2-3 žlica;
- kokosovo mlijeko - 250 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- voda - 1 l .;
- čili paprika - 1 kom.
- kari - 1 kašičica;
- cvjetanje karanfila - 3 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Šargarepa, tikvice, celer se čiste i sječu na male kockice. Preklopite ih u posudu, nalijte u vodu, a nakon kuvanja dodajte so, nagrizajte i kuhajte sve dok povrće nije spremno. Luk i beli luk se fino iseckani, đumbi tri na finoj grudi. Lignje, beli luk i đumbir žare u biljnom ulju, dodajte čili i curry. Nakon što se povrće kuva, uklonimo ih iz čorbe, upotrebljavajući blender, pretvaramo u pire, au čorbu širemo prženi luk, beli luk i đumbir. U povrću pire polako piti kokosovo mlijeko. Zatim vraćamo smešu na tanjir, čim se supa kuva, dodamo kozicu, ako je potrebno dodati so i kuhati 5 minuta.
Indijska supa Dahl
A ovo jelo u Indiji se takođe zove Dhal. Pripremite više od kuvanih pasulj ili crvenih leća. Koristimo samo poslednju opciju. Ali takođe možete koristiti čičak, pasulj ili mung pasulj.
Sastojci:
- lentil crveno - 1 staklo;
- crni luk - 1 komad;
- pirinač - 0,5 predmeta;
- beli luk - 1 karanfilić;
- rastopljeni puter - 100 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- voda - 1,5 litara;
- Osušeni bosiljak, zemlja zebra, crvena biber, đumbir, kari - po 1 kašičica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Crvena leća se opere nekoliko puta dok voda ne postane jasna. Zatim ga sipajte čistom vodom i ostavite sat na 4. Nakon toga stavite leću u šporet, dodajte opran pirinač, sipajte sve vodom (1.5 litra)
U tiganju sa rastopljenim puterom, sipajte sesekljan luk, dodajte rezani luk i začine.
Mešajte, držite oko 10 sekundi i isključite vatru. Smrčamo luk sa lukom i začini u tepihe, dovedemo supu do vrele i isključimo. Uz pomoć potopljenog mešača pretvorimo sve u pire. Završena indijska supa potroši sirovi sir na finoj grudi i poslužila za stolom hljebom ili tortilama čapati .