Sa dolaskom toplog sunčevog svetla, prva zelena koja se pojavljuje na našem stolu su perje luka. Zeleni luk, ima oštar pikantni ukus, koji pomaže u poboljšanju i raznovrsnosti ukusa mnogih jela. Pored toga, zelene strelice su bogat izvor vitamina, mikro i makro elemenata.
Zeleni luk ili, kako se zove "pij" (iako su to dva sasvim različita proizvoda), široko se koristi ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini i kozmetologiji. Da raste, to je vrlo jednostavno, na primer, možete sijati male sijalice ili staviti luk u vodu, koji će za kratko vrijeme dati željene zelene perje.
Prednosti i povrede zelenog luka
Prva stvar koja svima pominje oko zelenog luka je njegova sposobnost da zaštiti telo od virusa i infekcija. Možda je to zbog prisutnosti fitoncida. Zbog toga mnogi lekari preporučuju tokom perioda aktivne distribucije akutne respiratorne bolesti i gripa da konzumiraju salatu sa zelenim lukom ili samo odvojenim perjem. Takođe sadrže hlorofil, što je važno za proces hematopoeze.
Da bi shvatili, zeleni luk je toliko koristan, da razmotrimo šta sadrži vitamine:
- Vitamin A. Važno za procese smanjenja oksidacije. Vitamin je potreban za metabolizam i stimuliše rast novih ćelija. On se takođe smatra moćnim antioksidantom.
- Vitamini B. Korisni za nervni sistem i aktivnost mozga. Na primer, vitamin B1 normalizuje nivo holesterola i kontroliše kiselost tela. Vitamin B5 je važan za metabolizam masti, proteina i ugljenih hidrata.
- Vitamin C. Askorbinska kiselina učestvuje u velikom broju procesa koji se odvijaju u telu. Ojačava imuni sistem, čisti telo, aktivno učestvuje u formiranju kolagena, triptofana i serotonina.
- Vitamin E. Moćan antioksidant koji pozitivno utiče na reproduktivnu funkciju. Još jedan vitamin poboljšava stanje kose, kože i noktiju.
Prednosti zelenog luka, peršuna i kopra bit će posebno relevantne za beriberi, zamor snage, stres i zamor. Ljudi sa problemom kardiovaskularnog sistema treba obratiti pažnju na ovaj proizvod, jer supstance koje su u njoj poboljšavaju rad srčanog mišića i ojačavaju zidove posuda. Zbog prisustva kalcijuma, zeleni luk poboljšava stanje zuba i desni. Takođe sadrži tako važan antioksidantni kvercetin, što je sprečavanje razvoja tumora i borba protiv raka. Zbog toga što zeleno perje smanjuju holesterol, one predstavljaju odličnu prevenciju ateroskleroze.
Korišćenje zelenog luka za žene je prisustvo cinka, što je više u njoj nego u drugoj vrsti zelenih. Ako je količina ovog minerala nedovoljna, mogu se javiti problemi sa reproduktivnim sistemom.
Energetska vrijednost zelenih perja je samo 19 kcal za 100 g. To je zbog činjenice da su 90% vode. Nema masti u luku, tako da ne može dovesti do povećanja telesne težine i, pak, do gojaznosti. Drugi proizvod ima laku diuretičku akciju koja pomaže u uklanjanju viška tečnosti i otklanjanju otoka.
Harm zeleni luk može donijeti ljudima koji pate od jetre, bubrega i ako postoje zapaljenja gastrointestinalnog trakta. Kada proizvod koristite u velikim količinama, možete izazvati povećanje krvnog pritiska, što za uzvrat može izazvati probleme sa kardiovaskularnim sistemom.