Tesno testo, iako se razlikuje od njegovog sjaja, nežnosti i zračnosti, ali za odvajanje i određene veštine pečenja potrebno je dosta vremena. Ubrzati i olakšati proces pečenja, zamena kvasca soda ili praška za pecivo (prašak za pecivo) će vam pomoći. U nastavku ćemo razmatrati recepte za krofne bez kvasca, koristeći samo takvu osnovu.
Klasične krofne bez kvasca - recept
Klasična krofna je ružičasti bagel ili lopta pržena u puno vrućeg ulja sve dok se na površini ne pojavi karakteristična zlatna korica.
Sastojci:
Za krofne:
- brašno - 245 g;
- šećer - 55 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 65 g;
- mlijeko - 165 ml;
- ulje za duboko prženje.
Za prskanje:
- šećer - 75 g;
- zemlja cimet - 1 ½ tsp.
Priprema
- Mešanje testa počinje kombinovanjem svih suvih sastojaka, osim šećera.
- Šećer se odvojeno rastvara u toplom mleku sa maslacem, a potom se tečnost smeša prelije na suvo.
- Nakon mešanja mekog i elastičnog testa, odvojite od nje lopticu veličine kugle za stoni tenis, okrenite ga, dajući mu tačniju formu, a zatim je potopite u vruće ulje.
- Kada krofna postane zlatna, prenosi se u salvete, a potom posuti sa smešom cimeta i šećera po želji.
- Takve krofne bez jaja i kvasca nisu dobijene ni gore od originala, osim toga, testo se lako može dobiti u željenom obliku.
Krofne na mleku bez kvasca
Sastojci:
- biljno ulje za prženje;
- mlijeko - 235 ml;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 245 g;
- šećer - 45 g;
- prašak za pecivo - 4 ½ tsp;
- maslac - 65 g.
Priprema
- Počnite sa mešanjem tečnih sastojaka prebijanjem jajeta šećerom, puterom i mlekom.
- Odvojeno mešajte suhe sastojke i prolazite kroz sito.
- Kombinujući obe mešavine, dobro iseći testo, rolite ga do debljine nekoliko centimetara i sjeći na prstena koristeći posebne sečenice ili čaše / čaše različitih prečnika.
- Spustite prstenove testa u zagrejano ulje i pržite sve dok ne porite. Krofne bez kvasca mogu se posuti šećerom u prahu, ukrašenim čokoladom ili običnom glazom.
Testo za krofne na kefir - recept bez kvasca
Ako ne želite dodati kalorijsku posudu zbog dubokog prženja, zamenite metod kuvanja. Nudimo da pečemo pečnice u pećnici, koristeći poseban oblik. Ako ne postoje oblici krofa, onda možete koristiti kalupe za poklopac.
Sastojci:
- brašno - 235 g;
- šećer - 145 g;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- cimet, muškatni orah - za ½ tsp;
- kefir - 165 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 35 g.
Priprema
- Pre nego što nastavite direktno na recept naših jednostavnih krofnih bez kvasca, preporučujemo da zagrejte rernu na 215 stepeni i pripremite kalupe tako što ćete ih podmazati sa malom količinom ulja.
- Kombinirajte prah za pecivo i začinsko brašno, dodajte šećeru, rastopljenom puteru i jajima u smešu. Sipajte kefir na sobnoj temperaturi i gnetite debelo testo.
- Prenesite testo u torbicu za pecivo i postavite ga u kalupe, ispunjavajući prošlost za oko 2/3.
- Pecite krofne u trajanju od oko 7-9 minuta ili dok se testo ne boje.
- Nakon toga pustite da se test prvo ohladi u kalupima, 15 minuta, a zatim na rešetku.
- Hladne krofne mogu se ukrašavati uobičajeno: glazura, čokolada, šećer, kakao ili šećer u prahu.