Koristeći letnju raznolikost žetve povrća, ne propustite priliku da pripremite mirisnu povrću u pećnici. Zbog prolongiranog pada u sosu i sopstvenog sokova, povrće je zapanjujuće ukusno iu hladnom obliku.
Punjene patlidžane sa povrćem u pećnici
Sastojci:
- patlidžan - 230 g;
- slani biber - 165 g;
- beli luk - 4 zuba;
- masline - 16 komada;
- luk - 90 g;
- kapri - 3 tbsp. kašike;
- jabukov sirće - 15 ml;
- paradajz - 560 g;
- Osušeni origano - 1 tbsp. žlica;
- gomila listova mente, bosiljka i peršuna.
Priprema
Pozadina je poznata po tome što može biti gorkog nakon kuvanja, jer kako bi izbegli neprijatno iznenađenje, pre nego što kuvamo zamrznuto povrće u pećnici, isecite plod, obilno ga zalijepite i napustite sok oko pola sata. Posle nekog vremena, ispraznite tečnost, isperite komade, osušite i počnite pečenje. Kada se patlidžan zatakne, dodajte joj polupančiće luka, seckani beli luk i zelenilo. Čim se zelenilo bledi, stavite u paradajz, paradajz, masline i kapare, potresite s jabučnim sirćetom i pecite u pećnici od 160 stepeni na pola sata.
Poslužiti italijanskom povrću od gustog kruška ricotta.
Povrće se isušuje u pećnici na pločama za pečenje
Sastojci:
- beli luk - 12 zuba;
- crveno suho vino - 210 ml;
- šampinjoni - 475 g;
- šargarepa - 340 g;
- luk - 210 g;
- govedina - 115 ml;
- paradajz pasta - 35 g;
- tikvice - 260 g;
- slatka paprika - 320 G4
- ogranak majčine dušice i ruzmarin;
- paradajz u sopstvenom soku - 430 ml;
- list lovorike.
Priprema
Dok pećnica dostigne temperaturu od 155 stepeni, neophodno je pripremiti sve povrće, pre-ispiranje i opciono sjeckanje. U tiganju spasite velike prstenove luka do braoniranja, dodajte beli luk, a kada izbegne miris, sipajte celo vino, stavite osušene biljke i pustite da tečnost isparava na pola puta. Da pržite vino, dodajte ostatak pripremljenog povrća, sve temeljito ismešajte i pređite na foliju za pečenje. Zalijepite povrće sa brokolom, pokrijte sa listom folije sa gornje strane i pošaljite grižu u rernu pola sata.
Zamrznuto povrće u posudi u pećnici
Sastojci:
- biljno ulje - 25 ml;
- luk - 110 g;
- beli luk - 2 zuba;
- špargla - 260 g;
- šargarepa - 280 g;
- povrća - 235 ml;
- pavlaka - 140 ml;
- listovi od špinata - 2 šaka.
Priprema
Brzo, spasite povrće pre blanjanja, dodajte spanać i proširite se po lonacima. Zalijte sadržaj posude razblaženih u bujonu pavlake i stavite u zagrejanu pećnicu za 160 stepeni. Povrće koje se pije u pavlaci u peći će biti spremno nakon pola sata.