Paradajz pastu pripremaju termički obrađeni sveži paradajz. Obrenjeni paradajz se oljuštava i oljuštava, obriše i kuvati. U procesu kuvanja, dolazi do isparavanja vlage i postepeno se povećava na oko 45% koncentracija čvrstih materija. Što više suvih sastojaka od paradajza, to je bolje. Nakon toplotne obrade, paradajz zadržava većinu hranljivih sastojaka, pa se visoko kvalitetna paradajzna pasta smatra veoma korisnim proizvodom.
Sastav paradajz paste
U paradajz pasti vrednog kvaliteta, ne treba dodavati ni dodatne sastojke, kao što su boje, mirisi ili skrob. Prirodni paradajz pasta već uključuje so, šećer, skrob, disaharide, monosaharide, dijetna vlakna i organske kiseline. Paradajz pasta sadrži vitamin A , E, C, PP, B2 i B1. Sastoji se od kalijuma, fosfora, magnezijuma, natrijuma, gvožđa i kalcijuma.
Sadržaj kalorija u paradajznoj pasti
Pošto se pasta od paradajza često koristi za pripremu različitih jela, mnogi pitaju koliko je kalorija u paste paradajza. U 100 grama gotovog paradajz paste sadrži samo 100 kcal. Zbog toga, posuđe sa njegovom upotrebom može biti uključeno čak iu dijetalnom meniju.
Prednosti paste paste
Ishrana sa paradajzom preporučuje se sa tendencijom formiranja krvnih ugrušaka, sa bolestima vena, giha i reumatizma. Naučnici su otkrili da najveća koncentracija likopena nije u svežem paradajzu, već u pečenoj ili kuvani. Ovaj antioksidant štiti ćelije od ranog starenja i negativnih uticaja na životnu sredinu. Nakon tretmana na temperaturi, likopen se bolje apsorbuje. Zato je paradajzna pasta još korisnija od svježih paradajza. Bogat sadržaj kalijuma doprinosi potpunom radu kardiovaskularnog sistema i snižavanju krvnog pritiska. Redovna upotreba ovog visokokvalitetnog proizvoda smanjuje rizik od onkoloških bolesti.
Paradajz pasta može čak štediti od depresije i razvedriti zahvaljujući hormonu radosti - serotoninu. Ovaj proizvod poboljšava probavni sistem. Uz upotrebu paradajz paste, želudačni sok se izlučuje. Zbog toga, treba je dodati teškoj hrani, na primjer, u tjestenini.
Da li će paradajz pasta dati prednost ili štetu zavisi od kvaliteta njegove proizvodnje i dobre vere proizvođača.