Kapelin se smatra jednim od najpopularnijih vrsta komercijalnih riba. Prodaje se po pristupačnoj ceni, vrlo je lako kuvati, a koristi ove male ribe nisu ništa manje od bilo koje druge ribe.
Benefit i šteta kapelina
Kao i svaka morska riba, kapelin je izvor joda. Posebno se preporučuje da se koristi za ljude koji žive na mjestima gdje je koncentracija joda u vodi i vazduhu vrlo niska. Dodavanjem ove ribe u vašu ishranu, smanjite rizik od razvoja hipotiroidizma .
Kapelin je rekorder za sadržaj selena, element koji učestvuje u metabolizmu proteina, ugljenih hidrata i masti, deo je mnogih vitalnih jedinjenja, a takođe i promoviše apsorpciju joda.
Upotreba kapelina je zbog prisustva u njemu kalijuma i kalcijuma - supstanci koje regulišu rad srčanog mišića. Ipak kapelin je bogat fosforom, koji je deo kostiju i zuba.
Ova mala riba sadrži razne vitamine. U njoj se nalaze sljedeća jedinjenja:
- Folna kiselina, bez koje se proizvodnja novih krvnih ćelija ne može normalno vršiti;
- vitamin C, koji jača naše krvne sudove;
- Tiamin, koji učestvuje u metabolizmu lipida i ugljenih hidrata;
- vitamin E, koji štiti ćelije od oštećenja.
Calorie capelin je relativno nizak, na 100 g proizvoda ima 120-150 kalorija, tako da mršavljenje može sigurno dodati u svoj meni. Masti koje sadrže kapelin su korisne, one su predstavljene polinenasićenim masnim kiselinama. Ova jedinjenja doprinose snižavanju holesterola, čvrstoće kože, poboljšanju zajedničkog stanja. Pored masti, kapelin sadrži veliki broj proteina i u njemu nema ugljikohidrata.
Da li je moguće oštetiti od kapela?
U nekim slučajevima, od kapelinske ribe, možete dobiti ne samo koristi, već i štetu. Ljudi sa alergijskim reakcijama na ribu i morsku hranu treba da se uzdrže od korišćenja. Najbolje je kupiti kapelin dobro zamrznut. Svježe ribe se lako prepoznaju od tvrdih crvenih gabarita i providnih očiju.
Metod pripreme je takođe važan. Upotreba kuvanog kapelina je gotovo neosporna, ali dimljena riba ne treba uzimati veliko interesovanje, nakon svega, kancerogena jedinjenja se formiraju tokom pušenja. Loša težina takođe treba zapamtiti da pečeni kapelin nije samo dobar, već i moguća oštećenja figura, s obzirom da će kalorijski sadržaj ribe kuvanog na ovaj način biti veći od kuvanog ili pečenog.