Nudimo najuspešnije recepte za kuvanje pirozhki sa višnjama. Na njima su proizvodi prozračni kao puhovi, kao i mirisni i neverovatno prijatni. Pored toga, ovakvi proizvodi dugo ostaju mekani i ne zaustavljaju se i treći dan, iako smo sigurni da ih neće dugo zaglaviti i da će se jediti prvog dana.
Vetrovi sa višnjama na suvom kvascu - recept
Sastojci:
Za test:
- brašno je prešlo premijum - 950 g;
- mleko ili vodu - 495 ml;
- margarin kremom ili puterom od 110 g;
- vanilin - 1 pinč;
- sol - 1 pinč;
- šećer - 195 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- jaja - 3 komada;
Za punjenje:
- trešnja;
- skrob - 40-60 g;
- šećer.
Priprema
Na početku zagrejte malo mleka, posipajte kvasac i ostavite je deset minuta, bez mešanja. Za to vreme vozimo dva jajeta u posudu, treća je podeljena na proteine i rumenu boju, a druga je ostavljena da podmazuje proizvode, a protein se dodaje ostalim jajima i pomeša sa granuliranim šećerom. Masu jajeta preradjujemo sa mikserom do bujne i vazdušne pene, a zatim rastopimo kremastim margarinom ili puterom. Dodajte utabana jaja u mlijeko kvascem, rastopljenim puterom, baciti so, vanilin i temeljito miješati. Sada pređemo na tečnu bazi četiri čaše brašna, miješamo i pustimo da stane u vatri petnaestak minuta. Ostatak preplivenog brašna ulošite u testo u testenine pite sa višnjom i postignite konačnu gustinu testa. Njegova tekstura treba da bude malo lepljiva i mekana, a radi lakšeg korišćenja, dlake ruku bacamo biljnim uljem.
Ostavljamo plovilo spremljenim testom na vrućini još sat i po, nakon čega možemo nastaviti sa dizajnom pite. Tokom vremena dok testo sazrevamo, pripremamo trešnje. Biće mi pare, mi ćemo razgovarati i mi ćemo se osloboditi od kostiju ili jama. Neposredno prije dizajniranja pita, miješati višnje sa skrobom, ovo će omogućiti soku da ostane unutra, a ne ističe proizvode tokom termičke obrade.
Iz ishrane izlijemo malim dijelovima, rukama damo oblik torte, širimo nekoliko trešanja u središte svake, poskupimo šećer po ukusu (u prosjeku kašičica za jednu patty) i zalijemo čvrsto suprotne ivice. Proizvode stavljamo šavom nadole u podmetnutu posuđenu posuđenu ili pergamentnu posudu, pustimo da se toplota rasprši oko trideset minuta, a zatim pokrijemo pomoću žumanca i pošaljemo minute u petnaest ili dvadeset minuta u pećnicu, koju prethodno zagrejamo do 180 stepeni.
Kako kuvati ukusne vetrene pite sa višnjama na jogurtu?
Sastojci:
Za test:
- brašno sita vrhunskog kvaliteta - 520 g;
- kefir - 235 ml;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 120 ml;
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 štapić ili 1 vrećica, respektivno;
- sol - 1 pinč;
- šećer - 75 g;
- brzo ponašanje kvasca - 10 g;
- jaje - 1 komad;
Za punjenje:
- trešnja;
- skrob ili mrvice - 40-60 g;
- šećer.
Priprema
Da pripremimo testo malo lagano kefir, miješamo je sa suncokretom bez ulja za ukus, sipajte šećer i sol, dodamo i vanilin šećer ili vanilin i dobro mešajte. U drugom posudu brušimo pšenično brašno i miješamo je sa suvim kvasom. Ako se na paketu kvasca preporučuje da prethodno aktivirate proizvod u toploj tečnosti, prvo ih rastvori deset minuta u toplom kefiru, a tek onda dodati preostale komponente.
Sada spojimo tečne komponente sa suvim i napravimo gnetenje mekog i homogenog testa. Sa plovilom ostavljamo sat vremena za pristup, nakon čega možemo nastaviti sa dizajnom pita sa višnjama. Jagode
Kuvane pite stavljamo na pločicu za pečenje, stavimo na pola sata, potom natopimo površinu proizvoda s prebijenom jajom i pošaljemo za pečenje dvadeset minuta u pećnici. Mora se zagrejati na temperaturi od 190 stepeni.
Po pitanju spremnosti damo vetrovke s višnjom kao puhom da se ohladi i pokuša.