Iako neki smatraju klasiku ekskluzivno okroshkom zasnovanom na kvassu , drugi insistiraju na opciji sa kefirom u osnovi. Za sve ljubitelje fermentisanih mlečnih proizvoda, odlučili smo zajedno da sakupimo najkvalitetnije recepte klasične okroshke na kefir.
Recept za okroshki na kefir sa kobasicom
Aditiv za okroshku može biti bilo šta, od kuhane govedine i svinjetine do uobičajene kuvanih kobasica. U ovom receptu, odlučili smo da ostanemo na drugoj opciji.
Sastojci:
- kefir - 630 ml;
- voda - 340 ml;
- gomila zelenog luka i kopra;
- redkvice - 6-8 komada;
- sveži krastavac - 130 g;
- jaja - 5 komada;
- krompir - 270 g;
- kuvana kobasica - 290 grama.
Priprema
Pre nego što kuvate okroshku na kefir, stavite krompir krompira i jaja. Kada su sastojci spremni, lupite krompiri i isecite ih na kocke, oljuštite očišćena jaja. Na malim kockama podelite i kuhate kobasice, a uz to i sveže krastavce. U zavisnosti od toga kako izrazito volite da osetite ukus redkvice, vratite ga na grudnjak ili ga ručno isecite. Kombinujte sve pripremljene sastojke, dovršite mešavinu sa svježim biljem, a zatim sipajte kefir i razblažite vodom. Ukusna okroshka na kefir je spremna, ostaje samo da se sezoni i ohladi. Ako želite ukus ukusa posuđa, onda služi supu senfom i renom.
Priprema klasične okroshke na kefir
Još jednu klasičnu verziju okroshki pripremićemo uz dodatak ne-klasičnog sastojka - škampi. Međutim, ako želite zamijeniti meso od račića, možete i bilo koji drugi pristupačniji.
Sastojci:
- veliki krastavac - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- škampi - 190 g;
- šačica zelenog kopra;
- pavlaka - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- voda 260 ml.
Priprema
Prvo, pripremite sastojke za okroshku na kefir: isecite svež krastavac sa malim kockama, isecite jaja, zavrite i lupite repne kašice. Svi pripremljeni sastojci se stavljaju u posudu sa sjeckanim koperom, zatim sipajte mješavinu pavlake kefirom i razblažite vodom. Kada je okroshka spremna, ostavite ga da se ohladi par sati ili ga istovremeno stavite na ploče, ali u tom slučaju uvek postavite nekoliko ledenih kockica.
Dodatak pripremljenoj supi može biti senf ili par limuna.