Vino od krušaka - recept

Krušno vino je izuzetno mirno i veoma je popularno u različitim regionima Rusije. Međutim, vredi uzeti u obzir činjenicu da su sami plodovi loše pogodni za proizvodnju vina, pošto sadrže mnogo taninske kiseline i na kraju proizvedu dovoljno oblačno i bezkusno piće.

Da biste napravili pravo vino iz kruške, potrebno je uzeti zeleno, nerešeno voće, sa jamama koje tek počinju da se smeju, u suprotnom će se vino isprazniti vrlo zamućeno i mukozno.

Pa, hajde da pogledamo kako napraviti vino od krušaka.

Kako napraviti vino od krušaka?

Sastojci:

Priprema

Voda prvo treba kuvati (ako je lošeg kvaliteta), a zatim se ohladi i rastvori šećer u njoj.

Čišćenje krušaka, očistimo od gnjeva i stabljike i isecemo na sitne komade. Komadi ploda položeni su u suvu i čistu posudu za fermentaciju, mogu se napraviti od stakla ili emajliranog metala. Prateći kruške, izlijemo šećerni sirup i popuniti rezervoar za fermentaciju čistom vodom do oboda. Posle ovoga, možete ostaviti vino fermentirati na tamnom i toplom mjestu. Na kraju fermentacije možete saznati najpre gumenim rukavicama na vratu rezervoara za fermentaciju. Čim se rukavica isprazni, fermentacija je završena, pošto je ugljen dioksid prestao da se oslobađa.

Sada mora biti filtrirano, flaširano, zaljeno i ostavljeno za fermentaciju 1-2 meseca.

Domaće vino od kruška i jabuka

Osvježavajuće vino od kruška i jabuka je posebno ugodno za korištenje u ohlađenom obliku, može se poslužiti kao bezalkoholna pića ili aperitiv.

Sastojci:

Priprema

Pre vina od kruške i jabuke sami obrišite suvom tkaninom, kako ne bi oprali sve mikroflore korisne za fermentaciju. Posle toga, plod se mora ukloniti sa ploda i iscediti sok. U tom slučaju, pogodno je koristiti sokovnika, ali ako ga nema, onda jednostavno gajiti plodove na grubo, a zatim srušiti izbijeno meso.

Sok se sipa u čistu posudu za fermentaciju, prekrivena tkaninom i ostavljena 3 dana. Prvih dva dana buduće vino treba pomešati periodično, a trećoj ne treba to da uradi, pošto se dlaka mora smiriti.

Posle 3 dana, šećer se može dodati vinu, ali ne više od 250 g za 1 litar napitka - što više šećera, jače je vino. Posle toga, piće može biti flaširano i zataknuto zatvaračima cevima ili obloženo gumenim rukavicama kako bi se odredio kraj fermentacije. Domaće vino od krušaka biće spremno 1,5-2 meseca nakon završetka fermentacije.

Kruška kruška

Ljubitelji penušavih vina sigurno uživaju u domaćoj kružićem.

Sastojci:

Priprema

Kruške obrišite suvom krpom i ostavite u toplini 2-3 dana. Tokom ovog vremena na površini voća će se razviti mikroflora. Voćni grmovi sa mlinom za meso ili mešačem i stavite nastali grudnjak u čistu posudu za fermentaciju. Tamo šaljemo šećer brzinom 120-150 g po kilogramu voća. Pokrivajte vrat kontejnera krpo i ostavite masu da lutate 3-4 dana, ne zaboravite da se miješate svaki dan.

Čim se završi prva faza fermentacije, sok mora biti stisnut iz celuloze i sipan u drugu posudu, čiji je vrat zatvoren vodenim zaptivkom. Pratimo kraj procesa fermentacije (1-1,5 meseci), nakon čega je neophodno filtrirati jabukov, sipati u bočice i ostaviti da pada 3 meseca.

Ukusno neobično vino može se napraviti ne samo od krušaka, već i od kajsija , što će mnogim proći.