Vina su pripremljena ne samo od grožđa - iz različitih bobica i voća takođe se dobijaju aromatizirani napici. Na primer, lako je napraviti vino od trešnje šljive kod kuće, njegov recept je prilično jednostavan.
Belo šljivovo vino
Da vam kažem kako napraviti vino od žute šljive. Plodovi sazrevani do sredine jula, jako žuto, meko voće su pogodne za vino.
Sastojci:
- žuta šljiva - 5-6 kg;
- granulirani šećer proizveden u zemljama ZND - 7-10 čaša;
- voda - 7-8 l;
- grožđice - 1 staklo.
Priprema
Da bi vino uspelo, bobice i plodovi se uzimaju, uklanjajuće svinje, lišće i ostalo oštećene, oštećene i pokvarene plodove, odseče rep, ali se ne mogu oprati kategorično, kako ne bi uklonili neophodne mikroorganizme sa kože. Pripremljena slana višnja je nežno pritisnuta (kosti treba ostati netaknute) i složene u staklenoj posudi. Dodamo grožđe, prelijemo u vodu (najmanje 35 stepeni) i ostavimo na 2 dana na toplom mjestu. Pojava pene i mehurića na površini je znak početka fermentacije. Kad postane samouveren (možete čekati još jedan dan), pažljivo iskažite sok, prenoseći ga kroz gazu. Kosti i kožice se bacaju, a šećer se sipa u kašu. Količina šećera određuje vrstu vina: manje slatko vino će biti sušnije. Mi rastvorimo šećer, mešajući tečnost, onda ga vraćamo nazad u bočicu i napravimo vodu: napravimo rupu u poklopcu, s tim plastinom ili gumom pričvrstimo dugo fleksibilno crevo koje se spušta u kontejner sa vodom (lonac ili pan). Mi to popravimo i ostavimo ga mesec i po. Vrijeme primarnog sazrevanja vina zavisi od temperature i početnog sadržaja šećera u šljivu. Kada je fermentacija završena (gas ne izlazi kroz crevo), nežno naprezati vino i sipati u manje kontejnere. Gusto ih pluta i prenese ih na tamno suvo hladno mesto još mesec i pol ili dva. Vino će sazvati i dobiti tvrđave. Tada se može poslužiti.
Približno na isti način medeni med je napravljen od slatkiša, kod kuće. Lakše je proizvoditi vino na medu nego u industriji, a takvo piće je bez sumnje veća prednost.
Medeno vino od crvene šljive
Sastojci:
- crvena šljiva - 4 kg;
- voda - 5-6 litara;
- med maj - 2 šolje;
- suvi kvasac - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Idemo preko šljive, ulijemo je u bočicu i nežno ga pritisnemo. Sipati kvasac i sipati vodu zagrijanu na 40 stepeni. Čišćenje i čekanje oko jednog dana (pokrivajući gazu i čvrsto vezivanje vrata). Izrazite šećer, stisnite ostatke. U bocu ulijemo tečnost, dodamo med (njegova količina takođe može biti više ili manje - zavisno od željenog finalnog proizvoda). Stavimo vodeni pečat i sačekamo 40 dana. Čini se da se fermentacija ne zaustavlja do ovog trenutka, a onda vino prenese u prostoriju gde je temperatura niža i čeka još par dana. Zatim, dekantirajte vino, čvrsto ga zatvorite u staklenoj posudi i prebacite je na tamno mesto 2-3 meseca. Nakon toga, vino iz šljive je spremno. Piće može biti flaširano i zatvoreno čvrsto, uskladišteno u podrumu.