Kada pripremate vino od gloga kod kuće, bolje je koristiti zamrznute bobice, a ako ih nema, preporučuje se stavljanje sveže sakupljenog voća u zamrzivač dok se ne zamrzne.
Vino od gloga kod kuće je pristupačan recept koji ne zahteva složene sastojke.
Domaće vino od gloga
Sastojci:
- bobice gloga - 3,9 kg;
- voda - 7,9 l;
- šećer - 2,6 kg;
- kvasac, vino - 10 g.
Priprema
Nakon dodirivanja šumskih plodova, postavite ih u staklenu bočicu, u kojoj će u budućnosti pripremiti vino iz gloga. Isprati pola kilograma šećera u kuvani vodi i sipati u rastvor bobica.
Vinski kvasac se rastvara u 70 ml vode sa temperaturom ne više od 38 stepeni. Obrišite masa 15 minuta, a zatim sipajte u bočicu. Postavili smo vodeni pečat na flašu i stavili ga na vatru tri dana. Istovremeno, periodično protresite moć. Posle tri dana uklonite vodeni pečat iz bočice i spojite litar u poseban kontejner, gde ga razredimo sa 1,2 kg šećera. Smeša se sipa u glavni kontejner i zatvorena hidrauličnim zaptivačem. Posle sedmice, napunio je vino i stisnulo bobice. Za veću fermentaciju dodajte preostali šećer i zaptivite bočicu vodenim zaptivkom. Fermentacija će se završiti za 45-55 dana. Do tog vremena vino će osvetliti i može se sipati za starenje.
Ako želite ponoviti domaće vino iz gloga bez kvasca, onda koristite oko 170-180 grama neutrenih grožđica , ponavljajući gore navedeno tehnologiju.
Vino od gloga s limunom
Sastojci:
- bobice gloga - 2,4 kg;
- limun - 170 g;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 4 litra;
- kvasac - 10 g.
Priprema
Pre nego što izradite domaće vino iz gloga, isperite bobice u bočici, dodajte citrusovu kožu i sipajte sastojke sa ključanjem vode. Ostavite bazu vina da se ohladi, a zatim isečite bobice, stisnite i dodajte limunov sok šećerom i kvasom. Dobro promešajte i stavite na toplotu sve dok fermentacija nije završena. Vino stavljamo na odgovarajuće posude i insistira 4 meseca prije konzumiranja.