Naravno, najbolje je koristiti sveže ili zamrznute bobice ili voće kako bi pripremili biselu. Ali šta ako sveže bobice nisu sezona, a zamrznuto u zamrzivaču nije bilo? Da li je zaista potrebno zaboraviti do ljeta o degustaciji ovog ukusnog i zdravog pića? Nije neophodno, ako, naravno, imate na raspolaganju nekoliko tegova neiskorišćenog džema. Postoji li takva stvar? Onda ćemo vam posebno reći kako pravilno pripremiti žele od džema i skroba.
Domaći žele od skroba i džema - recepta
Sastojci:
- bilo koji džem - da okusite;
- filtrirana voda - 2,5 litara;
- krompirov skrob - 150-250 g.
Priprema
Dva litara vode se zagreva na vatri, u njemu se u količini rastvora damo najpoželjnije voće po vašem ukusu. Posle toga, filtrirajte smešu kroz sito, mlevajući celulozu voća ili bobica od džema i odvojite žilnu nečistoću. Nastala tečnost se postavlja na ploču na vatru srednjeg intenziteta i dopusti da se vreo. Nakon toga, sipajte tankim mlazom skroba rastvorena u preostaloj vodi, dok intenzivno nastavljate intenzivno mešanje vreće. Posle toga, smanjimo vatru na minimalni nivo i nastavimo da mešamo, zagrejte žele dok se ne vrime i ne izgine i ukloni ga iz vatre.
Gustina gotovog pića zavisi od količine skroba koji se koristi za njegovu pripremu. U minimalnoj količini navedenoj u sastojcima, dobijamo prilično tekuću teksturu želeja. Maksimalan deo njegovog dela će vam omogućiti da uživate u gustini dezerta, što će vas podsjetiti na konzistenciju želea.
Kissel od džemova od višnje, sveže jabuke i skroba
Sastojci:
- prečišćena voda - 2 litra;
- sveže jabuke - 350-400 g;
- džem višnje - 250 g;
- granulirani šećer - po ukusu;
- krompirni skrob - 90 g.
Priprema
Priprema žele od džema, jabuke i skroba, kao u prethodnoj verziji, počinje zagrevanjem kuvane vode na ključ, ostavljajući malu količinu.
Tokom ovog perioda očistimo prethodno oprane jabuke, isečemo jezgro i isecemo ih na male rezove. Važno je da utvrdite da li je vaše napitke sa mešavinom komada voća ili u čistoj formi. Na prvoj varijanti pri drobljenju jabuka uzimamo u obzir veličinu poželjnih jabučnih kriga koje će se dobiti u žele i uzimamo višnje bez jamica.
Pripremili smo jabuke u vrelu vodu, tamo šaljemo džem od višnje, temeljno mešamo i dovedemo do željenog ukusa, dodajući granulirani šećer. Hajde da zavarimo smešu nakon potpunog kuvanja i rastvaranja svih kristala šećera pet minuta ispod poklopca, smanjujući vatru na minimum, a zatim uvesti skrob u rastvorenu preostalu vodu i pustimo da se smeša stoji uz mešanje sve dok se ne gube. Spremni žele je mnogo ukusnije u hladjenom obliku, ali ako je poželjno, možete ga opustiti.
Za pripremu žele bez mešavine jabuka i jagodičastog voća, nakon mešanja smeša, naprezati ga prije uvođenja škroba.
Debeli žele od marmelade i skroba
Sastojci:
- prečišćena voda - 2,5 l;
- džem curenja - 260 g;
- limunov sok - 45 ml;
- granulirani šećer - po ukusu;
- krompirni skrob - 115 g.
Priprema
Najbolje je pripremiti žele pogodne za ribizle, pržene šećerom ili tzv. Vitaminskom gajbom. Raspudićemo neophodnu količinu u zagrejanom pročišćenu vodu (2 litra) i naprskati kroz gazu ili sito. Nastala tečnost se stavlja na vatru, zagreje do curenja, dodati šećer po želji i dodati skrob, razblažen u preostaloj vodi, dodati limunov sok i posle ponovljenog ključanja ukloniti iz vatre.