Domaće vino od kajsija ima vrlo specifičan ukus. Sa malim sadržajem šećera, ovo vino praktično ne zadržava aromu i najviše može stvoriti neprijatan miris gorčkih badema. Takva aroma proizlazi iz ulaska zrna marelica u kašu, koji sadrže cijanovodoničnu kiselinu. Inače, treba napomenuti da je cijanovodonična kiselina otrovna supstanca, tako da ne koristite nerafinisano voće za proizvodnju vina.
Za pripremu mareličnog vina možete koristiti i divlje i kultivirane sorte biljaka. Prvi će dati mirnije, ali manje slatko piće, a drugo - naprotiv.
Takođe vredi reći da pre upotrebe ploda ne treba oprati, dovoljno je da ih obrišete suvom tkaninom, kako ne bi oprali mikrofloru na površini marelice, što će osigurati prirodnu fermentaciju.
Pa, idemo na praktične aspekte izrade vinskih marelica.
Recept za kućno vino od kajsija
Sastojci:
- kajsije - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 8 litara.
Priprema
Plodovi su obrisani, oljušteni i sipani toplom vodom. Ostavite smešu da se fermentira 4-5 dana, zatim sipajte celulozu u celulozu i dodajte šećer. Ostavljamo buduću vinu da lutamo 6-7 dana. Tokom ovog vremena, nekoliko puta dnevno, morate miješati špric sa drvenom lopaticom ili kašikom.
Nakon završetka proizvodnje gasa, vino se može filtrirati, flaširati i dopuniti najmanje 2 meseca.
Recept za kućno vino od kajsija
Domaće vino prema ovom receptu je ukusnije i bogato ukusom zbog dodavanja muškatnog oraščića. Obogaćite piće sa drugim začinama, kao što su karanfili ili palica za cimet.
Sastojci:- kajsije - 2,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- vino od grožđa (sto) - 500 ml;
- muškatni orah - ½ tbsp. kašike;
- kuvana voda - 2,5 litra.
Priprema
Sipajte marelice bez prašine i semena, srušite, sipajte toplu vodu i vino, dodajte smešu muškatnog oraščića. Od 2,5 litra vode i 1,5 kg šećera, kuvati sirup i dodati u smešu - šećer će služiti kao izvor ugljenih hidrata za mikroorganizme koji obezbeđuju fermentaciju. Leaven izlazi na toplo mesto 6-7 dana, periodično miješajući se sa drvenom lopaticom. Na kraju ovog vremena, vino treba filtrirati, flaširati i dozvoliti da se oplaši 2-3 meseca.
Recept za domaće vino marelice
Sastojci:
- Kajsije - 1,5 kg;
- šećer - 3 predmeta;
- voda - 2,5 litara;
- kvasac - 1 tsp;
- sok od 2 limuna.
Priprema
Od marelica uklonite kamen, a celuloza drobljena i pritisnuta. Napunite celulozu kuhanjem vode i ostavite 3-4 dana. Dodamo šećer, dodamo šećer, kvasac i limun sok do kvasca. Ostavite mešavinu fermentacije na tamnom mestu. Čim se formacija gasova zaustavi - trebalo bi da mešate obavezno i ostavite još 3 dana.
Sada je mešavina ostavljena da se isprazni i uliježe u drvenu cev 6 meseci. Pripremljeno vino treba da se flašira i ostavi da dozori. Za 3 meseca, domaće vino od marelica, i neverovatno ukusno, biće spremno.
Recept za kajsiju
Za ljubitelje utvrđenih pića, nudimo recept za tradicionalno kajsije.
Sastojci:
- sok od marelice (svježe stisnut) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
Priprema
Recept je vrlo jednostavan: svježi sok od marelice treba pomešati sa vodkom i ostaviti piće na hladnom mjestu u trajanju od 1 mjesec, nakon čega se marelica može filtrirati, flaširati i zamašiti.
Ljubitelji ovog finog pića takođe će morati da probaju domaće vino iz džema , koji se može napraviti prema jednostavnim receptima.